贵妃醉酒的故事中贵妃喝的是西安稠酒吗?
|特产 |
【www.jinyinjitijin.com--特产】
稠酒又名"黄桂稠酒"，是一种古老名酒，由于口感粘稠，不像酒却胜似酒。陕西稠酒，又称贵妃稠酒，是陕西八大名贵特产之一，属于较为传统的佳酿。陕西稠酒酿造工艺特殊，对于操作过程要求的比较严格，必须保证过程中使用的工具都干净。后来，人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故取名"黄桂稠酒"。很多人想知道贵妃醉酒的故事中贵妃喝的是西安稠酒吗？现在让我们一起看看。 黄桂稠酒选用户县秦渡镇的糯米，湖北荆门镇的小曲为原料。在酿造中，工艺精湛、严格操作。要求手净、料净、用具净。先将糯米在水中浸泡四小时，然后将米淘出，倒入蒸笼中，大火蒸约十五分钟，米到八成熟离火;再用水冲洗，待米晾干后倒在案上，拌入酒曲，而后装坛封闭，使其发酵。发酵期要保持三十摄氏度左右的温度，三天后即可成酒。在整个酿制过程中，从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序，每道工序，都有明确的规程，丝毫不含糊。饮用时，根据需要、从坛中取出酒醅，加适量的洁净凉水倒入罗筛过滤，直至酒尽醅干，将酒汁倒入樽里，放在水锅中加热烧开，并调入黄桂、白糖，即可热饮。
图：西安稠酒 黄桂稠酒的特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为15％左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。 大家听过贵妃醉酒的故事吗？原来贵妃喝的就是陕西稠酒，想必口感一定特别棒，看的我都想喝了呢。
、
