普罗塞克酒和香槟酒有什么区别？
|特产 |
【www.jinyinjitijin.com--特产】
普罗塞克是一款意大利名酒，它是一种起泡葡萄酒，以意大利特产的歌蕾拉葡萄为原料，果味浓郁，滋味怡人，而在起泡酒中最著名的就要属香槟酒了，那么普罗塞克酒和香槟酒有哪些区别呢？最大的区别就是酿制时所用的方法有所不同。
普罗塞克使用不锈钢罐二次发酵酿制，首次发酵酿成静止葡萄酒，然后将其放入受压的不锈钢罐中，加入适量糖分和酵母进行二次发酵。在密封罐中，糖分和酵母反应生成二氧化碳，酒中的气泡就是这么来的。普罗塞克起泡酒经二次发酵，气泡丰富，细腻持久。
普罗塞克的酒精含量比许多静止的葡萄酒要低，最好是在2年内饮用。普罗塞克的口感通常是干到不干的，酸度从中等到相当高，偏向水果，即苹果、梨和杏，带有少量柑橘味，有时还有烤杏仁味。普罗塞克很适合用作开胃酒饮用，也经常用来制作鸡尾酒。
其实从制作方法上来看，普罗塞克酒和香槟酒的区别也不算大，之所以要和香槟酒区分开，一方面是要打造自己的品牌，另一方便是法国对于香槟酒进行了严格的限定，基本上只有法国本土特定地区用指定方法酿造的起泡酒才能被称为香槟。、
下一篇：菜心要怎么种？菜心的种植技术
