醪糟和稠酒有什么不同?稠酒和醪糟的区别

【www.jinyinjitijin.com--特产】

稠酒是陕西地区特别有名的一种酒，相传《贵妃醉酒》里的贵妃喝的就是西安稠酒。稠酒是中国古老的传统佳酿，更是陕西的八大特产之一，也叫甜酒。醪糟，就是我们常说的米酒、糯米酒，主要原料就是糯米，制作工艺简单，但是香味醇美，且营养价值很丰富，深受大家的喜爱。稠酒和醪糟和稠酒有什么不同?稠酒和醪糟的区别都是甜酒，那么醪糟和稠酒有什么不同？下面就让我们看看稠酒和醪糟的区别。 　　稠酒和醪糟的区别： 　　醪糟，也叫糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。 　　稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒、臻品稠酒。古称“醪醴”(读劳礼)、“玉浆”。为中国古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一，早已名扬天下。黄桂稠酒古称“玉浆”，始于先秦，是陕西省关中著名特产，很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱。稠酒，似酒非酒胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在1%左右。后来，人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故取名“黄桂稠酒”。当年郭沫若在西安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，高兴异常，连声说此物“似酒非酒胜似酒”。黄桂稠酒具有健胃、活血、止渴、润肺之功能。饮用此酒有益于身体健康。
图：醪糟 　　醪糟是指酒浆和酒滓混合的酒，是大米和酒发酵制成的，微甜而醇香，其营养价值和食用效果远远超过酒，是产后滋补佳品。醪糟酒精度比酒低些。稠酒是由大米加上酒曲发酵而成的，清一些，酒精度高一些。 　　稠酒适合温温热热地喝，不讲品牌，多是私家自酿。汉唐时白酒蒸馏法尚未通行，市面卖的，就是这种粗糙、朴实、未经加工的糯米酒。 　　以上就是稠酒和醪糟的区别，希望可以给大家提供一下参考。

本文来源：http://www.jinyinjitijin.com/zhifu/185919/