吉林：让“野核桃”变成“金宝贝”

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　　行走在吉林省桦甸市红石工业开发园区，一条小河在身边潺潺流淌，极目远眺，山岚叠翠、草木葱笼，一派淳朴自然之气。在这块依山傍水的灵秀之地，达顶土特产品有限公司白色厂房赫然坐落其中。
　　该公司主营核桃油、核桃仁、核桃粉等野生山核桃深加工产品，其中以核桃油为主打。董事长丁福忠对记者说，公司要把山里的“野核桃”变成餐桌上的“金宝贝”，让百姓熟悉它、吃到它、喜欢它，特别是要把野生山核桃油做成大产业，打响擦亮品牌，让它走出吉林、走进全国、走遍世界。
　　目标远、口气大，丁福忠底气何以如此之足？经深入了解，记者发现，还真别小瞧了这小核桃的“营生”，达顶公司实力强、产品优、技术高，做大做强、享誉世界，绝不是一个遥远的梦。
　　“好油”出自好企业达顶实力雄厚，形成产销一体化产业链条
　　达顶公司大手笔投入，固定资产总投资4800万元，自2014年4月成立至今，仅仅两年多时间，发展迅猛，现已形成一定规模，建立起产销一体化产业链条，为长远发展奠定了良好的根基。
　　“红石工业开发园区这片厂房占地面积12000平方米。”董事长丁福忠说，来到压榨间，他指着一台满是旋钮和仪表盘的机器说道，这是新采购的全自动液压常温核桃油压榨设备，老式设备100斤核桃仁只能榨出12斤左右油，新式设备提升到18斤，具备了每年加工核桃仁450吨、精炼核桃油90吨的生产能力。
　　另外，记者在工厂内还看到，食用油精炼、导热油炉、旋盖机等各式各样的生产加工设备，自动化程度非常高。丁福忠介绍说，由于核桃仁生产采取人工取仁检选的方式进行，共配备了50名生产人员，而榨油灌装设备自动化程度非常高，全部生产过程3个人就能完成，相当节省人力。
　　酒香也怕巷子深，为了扩大产品影响力，让更多的人知道、了解核桃油，达顶公司可谓煞费苦心。公司放眼全国谋篇布局，在北京、上海、南京、大连、长春设立了5家办事处，建起日渐完善的销售网络。
　　除了开展常规渠道销售工作，达顶公司更致力于销售渠道的不断拓宽。“互联网+”时代的来临，让商业触觉敏锐的董事长丁福忠早早嗅到“互联网+土特产”蕴藏的无限商机，果断杀入互联网电商领域，力争开掘出更大的发展空间。2015年与阳光玛特跨境电商平台合作，将产品入驻长春市的东北亚文化城电商基地；经过多次沟通，目前，公司已与百度、阿里巴巴达成新兴互联网渠道销售意向，有关策划、推广工作正在积极推进中；当前，公司正在与京东商城、苏宁易宁洽谈合作事宜。
　　成功的团队是当今企业在激烈的市场竞争中生存和发展的重要保障，达顶公司把队伍建设摆在重要位置。公司现有员工117人，其中，生产团队63人，销售团队54人。生产团队配备有专职质量管理及生产管理的专业技术人员，生产过程依照卫生标准操作程序（SSOP）实施控制，并全程参照ISO9001质量管理体系要求对产品生产实施管控；销售团队配备专职健康咨询师，负责对销售人员进行健康知识、饮食健康、营养均衡摄入等专业知识进行培训，实现国内重点城市办事处建设工作，并不断扩充海外市场。
　　为百姓健康“加油”应用冷榨技术，核桃油品质好、营养价值高
　　达顶的长白山野生山核桃油突出优点是啥？董事长丁福忠告诉记者：“营养价值极高！”
　　产“健康油”，健康原料是根源、是关键。达顶公司的核桃原料取自长白山余脉野生林，一方面，原始无污染的生长环境，不存在滥用农药、化肥、杀虫剂等造成的环境污染及残留问题，避免了潜在的食品安全风险；另一方面，高纬度综合气温低、昼夜温差大的独特生长条件，造就了长白山野生山核桃的优良品质，使用长白山野生山核桃仁榨取的核桃油，营养成分积累更加丰富，不饱和脂肪酸含量高达93%，有益成分亚油酸、亚麻酸比例趋近4:1，比例更均衡，更易于人体吸收利用。在此基础上，公司还进一步优中选优，人工挑选出国标一等核桃仁作为压榨原料，经物理处理后包装，完全满足GB22327标准。
　　“大家都知道橄榄油好，实际上，核桃油的不饱和脂肪酸含量高出橄榄油近7个百分点，被国际市场誉为‘东方橄榄油’。有人统计，核桃油的营养价值还是花生油的6倍、大豆油的8.5倍、鸡蛋的12倍、牛奶的25倍。我们用冷榨技术生产的核桃油，不仅原料好，营养价值更高，保证营养成分不流失。”董事长丁福忠说。
　　常见的油脂获取方法有三种：冷榨、热榨和化学浸提。冷榨出油比最低，则意味着生产成本最高。秉持“天然、营养、优质、健康”理念，达顶公司坚持采用冷榨技术提炼出的核桃油，在品质上具有另两种方法不可比拟的优势：
　　其一，机械压榨生产过程不使用化学性溶剂用于油脂浸出，不会引入化学污染物，也不会出现溶剂残留；
　　其二，常温压榨生产过程不对物料进行加热处理，不会破坏油脂中不饱和脂肪酸、维生素等温度敏感成分，不会因长时间高温而产生脂肪酸聚合物等不易人体吸收且有害的成分；
　　其三，冷榨成品油在风味口感上，会很好地保留核桃原香、原味，加热后香气浓郁。而化学浸提会令香气损失殆尽，热榨则会让成品油产生焦糊味。
　　“一提到核桃，大多数人只知道能健脑，却不知道中医自古把核桃称为‘长寿果’，还有很多其他功效。”关于冷榨核桃油的好处，董事长丁福忠侃侃而谈，冷榨核桃油富含亚麻酸、亚油酸、叶酸、硒元素、角鲨烯、黄酮类物质、多酚化合物、天然维生素A、D、E、F、K等人体必须的营养元素。比如，亚麻酸有明目降脂功能，对健全胎儿脑部、视网膜、皮肤和肾功能发育十分重要，孕期和哺乳期妈妈须特别注意亚麻酸的摄入；亚油酸能促进皮肤发育和营养，利于头发健康润泽；天然维生素E有助于软化血管、治疗疤痕以及增强肝的解毒功能等；角鲨烯能促进血液循环，恢复细胞活力，消炎杀菌，提高身体的自然治愈能力……由于核桃油内服能温润肺气、外擦润肤效果好，丁福忠还建议女士们可以内服外擦并用，不易感冒且润泽肌肤，养生又美容。
　　丁福忠还特别提到，很多人以为核桃油跟大豆油一样炒菜用，这是个误区，核桃油是生调，高温会破坏营养价值，主要用于凉拌，淋到鸡蛋羹或刚出锅的米饭上，也别有一番滋味儿，每天摄入3—6毫升为宜。
　　目前，达顶核桃油产品细分为三大系列、14个规格品种，针对孕婴、成人、中老年三大人群定制。孕婴系列核桃油不饱和脂肪酸含量高，营养均衡，维生素含量高，可直接食用，对孕妇营养素补充、胎儿脑部发育、产妇身体恢复、婴幼儿健脑益智有显着功效。中老年系列核桃油不饱和脂肪酸含量适中，Ω-3脂肪酸含量高，具有较高的抗氧化等功效。
　　用良心做“放心油”严控加工流程，保障老百姓舌尖上的安全
　　做良心油、做放心油，是达顶公司的宗旨，更是铁律。董事长丁福忠将其落实到生产加工的每个环节及运输储存的每个细节。
　　“公司从原料的采摘、处理、取仁、压榨、纯化、灌装均进行了优化，规避了生产过程对油质的物理、化学破坏。”董事长丁福忠表示。他还总结出六句口诀：深山竹竿“打”核桃、手攥小刀“剔”青皮、纯净冰泉“洗”核桃、山间阳光“晒”核桃、精挑细选“筛”核仁、物理冷压“榨”核油。有了这六句口诀，整个生产加工都有了一杆秤。
　　公司厂房与车间设计科学。厂房依照医药行业标准，实施了GMP控制，实现动力设施隔离，原料、成品隔离，生产加工隔离的“三隔离”以及物理防蝇、防鼠、防虫害的“三防护”，保证了厂房和生产设施的环境卫生。车间实现了人、物通道隔离，原料、成品单向流动的卫生要求，最大限度地避免了原料交叉污染问题。
　　核桃仁挑拣全程手工进行，确保杂质去除率100%。全程实施卫生标准操作程序（SSOP）进行控制，山核桃果壳经机械破壳后，人工抠仁，并经人工挑选分级，去除果隔、青皮毛、碎壳等异物。
　　人工取仁环节之后所有加工流程，即从核桃仁压榨至产品包装，全部机械化且全封闭式运作。机械设备采用304食品级不锈钢材质，极大程度地避免了人为及设备老化腐蚀带来的外来污染。包装使用棕色玻璃瓶，避免了塑料瓶盛装油脂类产品存在的塑化剂浸出问题以及日照对产品品质的影响。同时，包装过程采用充氮处理，有效防止了核桃油中不饱和脂肪酸的氧化，产品保质期达到18个月。
　　以往长在深山、无人问津的小核桃，如今，在达顶公司的“魔术手”中，变成了淡黄澄净的“金宝贝”，正送上越来越多的餐桌，护航百姓舌尖安全、饮食健康。 （王硕　于畅　李承真）

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