白酒企业迎合年轻消费者 精品小包装盛行

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白酒企业的未来永远在于年轻消费者市场，为了争夺年轻消费者，白酒企业可谓花样百出，许多酒企与年轻人常用的知名电商平台合作，有些酒企加强宣传投入，而为了迎合年轻市场，很多酒企还推出了精品小包装产品，这也带来了白酒行业的一场变革。 　　小包装盛行 　　随着生活水平的提高，人们对衣、食、住、行等方面的消费需求和体验方式都有了更高层次的要求。从价格敏感到品质敏感，从数量驱动到品味驱动，从单纯买卖到追求体验，在消费升级大背景下，高品质、高颜值、高价值的产品，逐渐成为人们消费的焦点和首选。在白酒领域，产品变革成为消费升级最主要的表现之一。 　　与其他快消品行业相比，一直以来，白酒领域更新迭代比较滞后。随着市场环境、消费环境的变化，越来越多的白酒企业开始认识到“不变则不立”，以及产品多元化发展的重要性。对北京的诸多白酒企业来说，进行包装改造就是适应市场消费升级的第一步。 　　记者在走访了大量的商超之后发现，如今的货柜不再全是一排排“高大壮硕”的500ml大酒瓶，而是多了一些“小巧玲珑”的迷你装。包括像红星、牛栏山、永丰等都在包装上进行了改变，不仅瓶体缩小，瓶身也变得更为精致可爱，或是配有相应的文案宣传。 　　事实上，早年间这些二锅头白酒基本上都是光瓶二锅头，大部分就是一个玻璃瓶子贴张纸，包装十分廉价。由于玻璃的价格比陶瓷低得多，且光瓶酒不需要纸盒包装，节省了大量的包装成本。因此，随处可见的光瓶二锅头价格一般比较便宜，定位低档。 　　后来随着消费升级，为适应消费者更为高标准、多元化的需求，包括红星二锅头、一担粮二锅头等都开始进行包装升级，并在市场上取得了一定的反响。据红星相关负责人介绍，目前红星已经更新换代了十余款产品，其中，包装小巧的“小二”最受欢迎。 　　业内人士指出，二锅头价格便宜和酿造工艺以及原材料有很大的关系。二锅头是清香型白酒，酿造周期短，且出酒率高，因此产量很高。另外，大部分二锅头采用的都是液态法酿造，原料大多为甘蔗、薯类发酵，成本较低。在周期短、出酒率高、原料廉价等因素影响下，成本低，价格自然也较低。 　　据了解，目前我国小酒市场容量占据光瓶酒市场份额的25%，产值约为150亿元，每年增速15%-20%。据业内统计，目前市面上小酒的品类数量达200个之多，市场份额不断扩大。不过，目前许多小酒虽然在包装上作出了改变，但包装同质化严重的问题也逐渐显现出来。 　　瞄准年轻客群 　　如今，年轻消费者已成为白酒行业的新兴消费群体，未来或将进一步成为白酒的主流消费群体。但由于长期以来白酒行业始终缺乏定位清晰的年轻时尚白酒产品，造成年轻消费群体断层的矛盾日益突出。要实现白酒企业的年轻化、时尚化，并保障酒体品质的提高，抓住新一代年消费者，对中国酒企挑战性很大。 　　实际上，越来越多的企业在推出小酒产品之初，就已经直接将目标消费群体定位为“80后”、“90后”的年轻一代。其中，宝丰的“小宝酒”、剑南春的“纯享21”等都是专为年轻一代打造的白酒品牌。记者注意到，当前包装时尚、价位亲民是小酒的共同特点。从市场上热销的小酒产品来看，价格带多集中在十元至几十元之间，容量从50毫升到125毫升不等。 　　事实上，红星二锅头早在2010年便针对年轻消费群体推出了红星蓝瓶二锅头，以适应年轻群体的时尚消费潮流。之后红星蓝瓶二锅头又推出了全新广告片，以引起年轻消费者共鸣。红星的另一款产品红星古酿也是品牌年轻化、时尚化的实践。 　　值得一提的是，为了获得年轻消费者的青睐，小酒在营销渠道上也作出了巨大改变。与传统大包装的二锅头相比，小酒更加重视市场传播推广。记者注意到，在抖音App短视频平台上，出现了多款小酒产品，包括斗白令酒、抖酒、抖友小酒、抖氿小酒等，并获得了上万的关注。同时，在包装设计上也增加了很多时尚因素。比如，250ml的42度一担粮小逗号二锅头，采用棕色瓶身加时尚酒标；牛栏山珍品陈酿20年瓶身则以金色为主，不同颜色的瓶盖和商标分别对应“自嗨一下”、“逆袭一下”、“温暖一下”等流行用语。 　　对中国酒企来说，如何架起白酒与年轻人之间的桥梁，将是未来需要不断探索的命题。红星二锅头相关负责人表示，经过多年的市场探索及消费者研究发现，年轻化、时尚化很难以具体的标准来界定，更重要的还是要将白酒的过去带入未来，让品牌价值回归到白酒本身。换言之，除了品牌形象与时俱进，保持青春活力以外，在新的消费时代，追求品质升级，才是企业发展的重中之重。 　　口感仍是痛点 　　新消费时代的到来，不断催化着中国白酒行业的变革。“喝少点，喝好点”已成为大众追求的饮酒方式，人们更愿意为高品质的好酒买单。从消费需求上来看，主要是酒质口感的升级，以及个性品味的契合。业内人士指出，只有符合消费者的期待，该品牌及产品才能获得消费者的认可和青睐。有研究数据显示，当前消费者更趋于理性化消费以及体验式消费。而在体验过程中，口感因素成为挡在许多白酒初体验人面前的拦路石。 　　针对很多年轻人很难接受传统二锅头酒精味重的问题，不少小酒在口味上进行了开发，纷纷针对时下流行的饮酒口味与饮酒“轻”时尚推出相应产品。如西凤古酒小酒的香型属于淡雅凤香型，香气比较清甜，酒精味不刺鼻；谷小酒推出的缤纷版酒香甘甜，比较好入喉，口感不辣；牛栏山二锅头推出的清香型小酒，酒香浓郁，酒后不上头。 　　目前北京地区有40多家拥有白酒生产许可证的企业。而在二锅头品类里，除了大众较为熟知的红星二锅头、牛栏山二锅头外，还有京都二锅头、华都二锅头等。面对消费升级，上述企业都作出改变，进行了产品的升级换代，并在新零售热潮下，纷纷上线电商平台。在刚刚过去的“双11”中，二锅头小酒表现还算不错。记者登陆天猫、京东、1919等酒类相关销售平台发现，红星、牛栏山等传统二锅头小酒虽说销量没有剧增，但也都基本上有几十笔交易，在二锅头转型市场中堪称代表。 　　然而，在小酒市场总体快速增长的同时，也出现了一些热衷“跟风”的品牌经营困难甚至退出市场的情况。有些品牌不注重酒品，消费者体验感极差，还存在着食用酒精配水的现象。记者在调查过程中，还发现许多消费者针对这类小酒仅有“娱乐性”而不具备“实用性”的吐槽。对此，白酒行业专家蔡学飞表示，对于任何品类的白酒来说，酒质都是基础条件。 　　现代的年轻人追求的是精品，酒企要迎合年轻人的口味也要加快白酒的新品研发，不仅要从包装上进行革新，白酒的口味才是真正的关键。

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