山东昌乐启动3个月食品安全专项整治行动
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近日，山东省昌乐县启动了为期三个月的食品安全专项整治行动，对县内食品安全风险进行排查，重点对学校食堂及周边餐饮业进行重点督查整顿，并将推进“明厨亮灶”工程，全面提升县内食品安全质量，打造老百姓可以放心用餐的环境。
据了解，该县市场监督管理局制定印发了《重点领域食品安全专项整治行动方案》，在食品生产、食品流通、餐饮服务环节开展为期3个月的风险隐患排查和专项整治，对相关食品质量等开展专项抽检，对餐饮单位使用气瓶情况进行监督检查。行动开展以来，执法人员已检查各类食品业户630余户，排查出风险点13个，均已按时整改到位。
该局开展了第四季度学校食堂食品安全检查，目前已检查学校食堂60余家。市场监管部门与教育、公安联合行动，对校园周边小饭桌、餐饮店、食品店等进行逐一排查，重点查处无照无证生产经营、销售“三无”及不合格食品等行为，督促业户严格落实索证索票、进货查验等制度，保障学校及周边食品安全。
该局联合教育、公安等部门，对校外托管机构逐一摸底，逐个核查，对符合条件的给予登记备案，不符合条件的停业整顿，同时，结合行业特点和实际情况，进一步健全规章制度，完善长效管理机制，规范校外托管机构执业行为。
另外，该局在全县选取部分单位推行厨房整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的4D管理模式，并将其作为“明厨亮灶”的发展和深化，通过打造4D厨房，使餐饮单位实现品味、管理、素质和效益的提升。目前，昌乐县已初步建成4D厨房3家。
“明厨亮灶”工程是指通过监控等手段，让消费者可以直接观看到后厨的实时情况，这不仅让消费者更加放心，也能促进餐饮从业者规范操作，提升服务质量。食品安全专项整治 中国食品安全整治
