秋季海鲜肥美食用莫任性 这些事项还需多加注意！

【www.jinyinjitijin.com--食品】

“空山新雨后，天气晚来秋”秋季鱼虾竞上，正是海鲜最为肥美的季节，无论是螃蟹、虾、鱼等都别具风味。因此，不少“吃货”都卯足了劲想要一饱口福。然而，秋季海鲜虽然鲜美，也不可任性食用，以防出现腹泻、恶心等症状。因而，秋季食用海鲜还需注意这些事项。
图：海鲜 　　吃完后螃蟹腹泻，八旬老人严重脱水 　　威海市立医院感染性疾病科主治医师李伟华介绍说，近日，她接诊到一位80岁的老人。“老人来的时候身体很虚弱，我们为他做了检查后发现他的血压下降的很厉害，属于感染性休克。”李伟华说。 　　原来，那日中午，老人的子女买了些螃蟹、虾、鱼等海物回家，老人吃了不少螃蟹。不料当晚，老人开始腹泻。次日，老人吃不下饭，也喝不下水，处于脱水状态。1而后，老人联系子女将他送到威海市立医院感染性疾病科就诊。 　　“很多人在吃海鲜时忘了海鲜属凉性食物，老人、小孩包括一部分体质较差的年轻人不能一次性摄入太多，否则易导致肠胃不适，引发腹泻。”李伟华表示，腹泻后最害怕的就是脱水，所以患者一旦出现腹泻、恶心等症状，应立即前往医院就诊。
图：海鲜 　　【相关链接】食用海鲜的注意事项 　　1.过量的啤酒与过量的海鲜同食可能会引发痛风：虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多容易引起痛风、肾结石等疾病。若在大量食用海鲜的同时，再大量饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。因此，少量海鲜配以少量啤酒无可厚非，但不要过量。 　　2.过量的含鞣酸多的水果与大量海鲜同食或导致腹痛：鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而很多水果中含有较多的鞣酸，比如葡萄、石榴、山楂等。如果食用完海产品后马上吃太多这类水果水果，不但会影响人体对蛋白质的吸收，而且海鲜中的钙还会与鞣酸相结合，形成难溶的钙，容易对人体的胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。宫照燕提醒，正常人每日摄入的水果含量范围在200g—350g之间，海鲜的摄入量在40g—75g。因此，要想同食海鲜和含鞣酸多的水果，对于正常人而言，海鲜和水果都不易超过这个范围。
图：海鲜 　　3.吃完海鲜后不宜过量饮用浓茶：因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙，对胃肠道产生刺激。在食用海鲜前或后过量饮用浓茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。如果想喝茶，最好间隔一段时间后喝点淡茶。 　　4.吃完海鲜后短时间内不要立即游泳：海鲜是不太容易被消化的食物，像游泳这样的剧烈运动，很容易让刚吃完海鲜的人消化不良。因此，吃完海鲜后应根据自己自身的体质，适当推迟游泳时间。 　　5.海鲜煮不熟含有细菌：海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
图：海鲜 　　6.为了减少吃海鲜引发的食物中毒，应在可靠的店铺购买海鲜：在选购海鲜时，尽量选购活海鲜，避免购买死的。尤其是死蟹，最好不要买来吃。买新鲜的海产品时，可以用手碰一碰，选取活的、会动的。带甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。 　　【小编提醒】海鲜虽然鲜美，但食用还需谨慎，以防引起食物中毒。此外，大家若在日常生活中发现有食品安全问题，可及时拨打食品安全举报热线“12331”进行举报。

本文来源：http://www.jinyinjitijin.com/news/189753/