岷县点心 甘肃定西特产小吃
|地方 |
【www.jinyinjitijin.com--地方】
甘肃定西特产小吃种类多，其中岷县点心就是其中比较传统小吃，百吃不厌。下面小编将从岷县点心的特点以及制作方法为大家做全面介绍。特点
皮薄个大，份量足，加工原料丰富，生产工艺考究，风味独特，酥软可口，油而不腻，百吃不厌，是难得的美食。是人们节假日的美食和馈赠亲友的佳品。现在，岷县点心加工制作技艺已被列入省级非物质文化遗产保护项目。
制作方法
岷县点心的制作有两部分：馅子的制作和点心皮面制作。
①馅子的制作：先将小麦精粉蒸熟，凉冷擀细，并用细箩过一遍，然后放入大油、清油、芝麻、花生米、核桃仁、红绿丝子（桔皮用糖淹制后切成的长条）玫瑰花（也需用糖和酒淹制）拌匀待用。
②皮子面制作：皮面是由一定比例的水、面、油揉和制作而成，百分之五十的油和百分之五十的面和匀就是油面，也叫“酥”。把皮面和油面卷成面卷，擀开，然后包入馅子，呈圆型然后压扁，最后在点心表面用食用色素压花，并压上黑白芝麻，然后用铁鏊加木炭烤熟即可（现在改用烤箱烤制）。
东阳特产小吃点心 东阳十大特色小吃
