葡萄酒明明是酸的 为什么说它是碱性的？
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葡萄酒是目前唯一的碱性酒类，许多朋友可能会对此感到疑惑，因为葡萄酒尝起来明明是有酸味的，更较真的朋友可能会对葡萄酒进行酸碱性测试，得出的结果肯定也是酸性的，科学的测试显示，葡萄酒的PH值在2.5~4.5之间，我们知道PH值在7.0以下就是酸性的，也就是说葡萄酒也毫无疑问是酸性的，但是说它是碱性食物是怎么回事呢？
其实区分一种食物是酸性的还是碱性的，并不是直接按照食物的PH值来划分的，而是按照其在人体中代谢后的最终产物来划分的。简单的说，金属类的营养物质如钙、镁、铁等在人体中会形成阳离子呈现碱性，而磷、氯、硫等非金属物质则会形成阴离子呈现出酸性，一般来说，蔬菜和水果属于碱性食物，而五谷杂粮和肉类食物则属于酸性食物。
人体的PH值在7.35~7.45之间，呈现弱碱性，所以一般认为碱性食物更有利于健康，这也是葡萄酒是最健康的酒类的原因，但是人体的酸碱性是要讲究平衡的，我们的饮食既不该偏向酸性，也不该偏向碱性，如果说碱性食物更有利于健康未免有炒作概念的嫌疑。
按照食物酸碱性划分的原则，只要用水果酿制的酒类都是呈碱性的，但是现在世界上大部分酒都是用谷物酿制的酸性酒，以水果酿制的主流酒类就只有葡萄酒了，这也是说葡萄酒是唯一的碱性酒的原因，红酒是酸性还是碱性 葡萄酒是酸性还是碱性
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