江西：44岁蔡立群养殖乐安花猪年销800多万开启致富路
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乐安县是江西下面的一个小县市，其土地面积是全市场中最大的，森林覆盖率达到百分之八只。因此也就形成了古代交通闭塞，粮食没法外销，人们就开始养鸡养鸭养猪来自足的情况。而乐安花猪在乐安县的养殖历史达800多年之久，这种花猪的皮不但薄而且肉质很是滑嫩。其在安县志记载中，属于历代的皇家贡品，因此名声非常高。乐安县中的蔡立群， 52岁了却有一颗少女心。穿不同风格的衣服，搭配不同款式的配饰，环游世界，这些看似年轻女孩儿才有的生活状态，在蔡立群的身上却一样也没有少。 当然了，经济基础决定了上层建筑。这种令人向往的生活，也不是随随便便就能得来的。1991年，25岁的蔡立群获得上海交通大学硕士学位，成为外企白领，在那个年代，英语能讲得666的人还真不算多；1996年，她当上某汽车公司亚太区高管，年薪80万元，很快就在上海买了别墅。到了2008年，蔡立群辞职创业，做汽车零部件，每年可以净赚五六百万元。蔡立群人生的前40年过得可以说是高级又从容。谁曾想再过几年就可以安心养老的蔡立群，突然和猪折腾上了。
花猪 2010年5月的一天，蔡立群带着父母回到老家江西乐安县游玩，父亲突然在路边看到一种很熟悉的猪，就叫住了蔡立群。那是一种当地独有的品种叫乐安花猪。父亲以为这种猪已经灭绝了，就问当地的村民，村民告诉她说，这种猪还有，只是现在数量很稀少了。 蔡立群买了些乐安花猪肉带回上海，送给朋友们品尝，都获得一致好评，有些人甚至提议要一起养猪，这时候蔡立群好像看到了乐安花猪身上独有的商业价值。 既然发现了商机，资金也不成问题，那还等什么呢？ 蔡立群马上赶回了乐安县老家。 2010年，蔡立群开始搜集散落在农户家里的乐安花猪，由于猪场多设在交通闭塞的地方，很多时候车子开不过去，她就只能靠走路来解决。 蔡立群只要碰到乐安花猪，她都要买下来，尤其是母猪，更是一头也不能放过。几个月过后，蔡立群一共搜集到三百多头乐安花猪，花了100多万元。 蔡立群找来专家给这些猪进行血缘鉴别，从这300头猪里最终筛选出六十多头较为纯正的乐安花猪，并建立了十二个谱系。 2011年，蔡立群按照养殖户提供的方法，建起了一座养猪场，可当蔡立群真正开始养的时候，各种问题就来了。 乐安花猪好动，用普通猪栏的高度根本就别想让这些猪乖乖地待在围栏里。蔡立群只能加高围栏，又专门给猪开辟了一片运动场。 2012年，蔡立群养殖乐安花猪逐渐有了量，在当地引来不少关注，她的乐安花猪被江西乐安县最大的酒店看中。 蔡立群乘势而上把价格定在50元每斤，目标直指高端市场。可让她没想到的是这个价格会让销量上不去。摆在蔡立群面前的只有两条路：降价销售或者继续投入寻找下家。 蔡立群选择了后者。 乐安花猪繁殖能力在15头左右，比一般的猪繁殖能力高。到了2014年，蔡立群养殖的乐安花猪达到500多头。猪数量骤增，让蔡立群投入的资金也越来越多，为猪寻找销路迫在眉睫。 可她只有500头花猪，投入市场的量有限，蔡立群要怎么卖呢？
花猪 乐安花猪猪肉呈玫瑰红，有着土猪的口感优势，但土猪大部分有着肥膘较厚的劣势，如果能减少这个缺陷，就能在土猪市场中有更好的竞争力。蔡立群于是降低了猪摄入的高热量食物，提高草料喂食，加上每天的固定运动，把猪肉的肥膘由原来的三指厚度减少到了两指。 给猪成功塑身后，蔡立群又锁定了上海一家年轻人喜欢去的日本百货商场，并买回了百货店里所有的猪肉，在与自己的花猪肉检测比较后，数据证明蔡立群的花猪肉并不比店里最贵的猪肉差，这让她自信心爆棚。那既然在肉质没差，下一步就是怎么宣传的问题。 蔡立群思来想去，她决定拿出行业人士最不愿意拿出的猪肝来鉴定猪肉的品质。猪肝是储存营养和解毒的重要部位，最能直接体现猪肉质量的好坏，一旦猪肉品质有问题，异味马上就会从猪肝里体现出来。可蔡立群就是要通过现场烹制猪肝的方法，为自己打开市场。 蔡立群养殖的花猪，每天都在山上运动，喝着山泉水，吃着玉米和草料，让猪肉的味道鲜甜纯正。消费者试吃过后，都对蔡立群的猪肉赞不绝口。她也顺利地进入到下一个回合，报价。 蔡立群将猪肉进行精分割，根据每个部位的售卖量，制定不同的价格，最便宜的前腿肉和后退肉也能卖到98元一斤。猪肉的口碑立住了，蔡立群随后又把猪肉进驻到上海其他超市中。在供货环节上，她也比别人快一步，从猪出栏、屠宰到上海分割、上货架，只用三天时间，为她赢得了先机。 2017年，蔡立群养殖的乐安花猪出栏量达到一千头，光上海每年就有500多万元的销量，加上江西的市场，一年让蔡立群卖出800多万元。
花猪 拓展知识：乐安花猪的介绍 乐安花猪曾因其肉质细嫩、香甜可口而被列为江西省著名的地方猪种。后来，随着生猪大规模养殖，个子小、生长速度慢的乐安花猪逐渐被市场抛弃，甚至濒临绝迹。如今，随着人们生活质量的提高，乐安花猪的美味又重新唤起人们的记忆，这一地方特色产品开始“起死回生”。 在江西流传着一句顺口溜：“临川才子金溪书，宜黄戏曲乐安猪”。这里的“乐安猪”就指乐安花猪，其香滑之美味，在民间代代相传至今。 乐安花猪具有抗逆性强、产仔多、肉质鲜美等特点。早在1956年，乐安花猪就被列入江西省地方家畜品种名录，是我省八大地方猪种之一的赣中南花猪中的独特类群。 乐安花猪肉质无污染，属于天然的绿色食品，加之其体型矮小，肉嫩清香，味道鲜甜，对追求风味与口感、绿色与健康的现代都市人来说，无疑是上乘之选。 2014年，乐安县农业技术推广服务中心申报的“乐安花猪”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
