从土豆中喝出商机! 呼和浩特石有玩转出奇招
|人物 |
【www.jinyinjitijin.com--人物】
内蒙古呼和浩特的石有举办了一个玩土豆大赛，他可不是为了卖土豆。他的产品好多人根本想不到。他要让土豆能喝!土豆，是多年来百姓日常的食材。石有做过土豆设备、卖过土豆淀粉、也种过土豆，和土豆打了一辈子交道的他，从没想过自己会去喝土豆。看内蒙古的石有，如何从土豆中喝出商机!自打土豆进入中国，就成了很多家庭的家常菜，尤其是西北地区，吃法更是多。煎炒烹炸蒸，怎么都行。石有就是在土豆主产区内蒙古，也做了一辈子土豆的相关产业。可现在，他不做吃的土豆了，他要把土豆喝掉。
石有是内蒙古呼和浩特人，他从年轻时起就一直从事淀粉设备制造，一干就是十几年。1999年，正赶上食品行业发展较快，对淀粉的需求量大。石有靠四年时间建了三个年销售额过千万的淀粉厂。因为对市场的判断和独到的眼光，他的企业很快就崛起成为武川县的龙头企业。
可2005年，石有却突然要做一件投入全部积蓄的事儿，而这个事情当地都没人敢做。
2005年的一天，石有到淀粉厂例行检查，发现旁边堆了许多不要的土豆。为保证淀粉质量，平常也有扔掉坏土豆的情况。可石有发现，这坏的土豆怎么比以前多了呢？最近农户们的土豆产量也有降低，石有想到，有可能是种子出了问题。
石有：种子工程抓好了，农民种起来的土豆品质好、产量高；要是种子不好，逐年退化、老化、病毒也多了，产量也低。
武川县几乎家家都种土豆，可大家都是一批种子用好多年。他们自产自销，不想多花钱，也不相信产量真的能扩大。石有觉得，种子的需求量这么大，这商机他可不能错过。
2005年石有流转四万亩土地，走访农户家，推广起了自己的种薯。他选中几家农户，低价把自己的种子卖给他们，并且保证无论好坏都以高五分钱的价格回收土豆。到了收获季节，十几户农民通过换种，效益都有很大提高。
其他农户看到有人换种后产量提高、赚钱多了。终于改变了三年不换种的习惯，纷纷向石有购买种薯。
这是石有的种薯库房，两万平方米里面能存三万吨种薯。不卖给农户的时候，就要放在这一个个大库里面。自动温控装置保证三到五度，才能不让它们受冻或者发芽。而这些长长的线和针，完全能让他们呼吸到新鲜空气。
而最开始石有筹建种薯基地，也是为了解决当地农户们的基本问题。他购买最好的自动喷灌设备，就是为了保证种薯的种植，保证一系列下游产品的质量，带动农户们的种植热情。
靠着种薯，2007年，石有的年销售额已经突破1亿元。从做淀粉到做种薯，石有对土豆已经越来越有研究，也越来越喜欢了。
石有自创业就没离开过土豆，2008年金融危机影响各大行业，整个环境都不好，石有仍旧咬牙坚持了下来。企业越来越稳定，可石有却越来越焦虑，他想有更大的突破。2012年末，他感觉到，机会还真来了。
2012年11月的一天，石有经过朋友的介绍，在内蒙古医学院见到了杨丽敏。杨丽敏是医学院的老师，石有见她是听说她有一项想要做成产品的专利，特地来找她聊聊。一听说杨丽敏在做的东西，石有就充满了兴趣。
石有：听她一说这个喝的马铃薯，马铃薯汁，营养液。在我的印象当中，马铃薯只有炒菜、蒸上吃、闷上吃，还有做淀粉、压粉条。但是对这个汁呢，我是很好奇。因为从事多年，我说马铃薯做出来的汁，有什么好处，这个我不了解。
土豆汁。土豆还能喝？石有听不进去杨丽敏的数据介绍，直接要求想要看看、尝尝这土豆汁。
石有：喝得感觉就是有淡淡的甜味儿，也有土豆味。
喝过土豆汁后，石有心里生出很多疑问。这里面会有其他东西在影响味道吗？
杨丽敏：添不进去。
石有：就是纯植物提取？
杨丽敏：纯植物提取。因为添加进去以后，它出现一些反应，成絮状的，还成颗粒状的，浑浊了。就没有这么清亮了。这你就可以（涂）到手上，你做美容，你比一比一只手。因为这个底最后喝不了，它吸收特别快。一会儿一比，这个手上，你自己摸就感觉有很大的差别。这个褶子就没了。
涂过土豆汁后，石有开始详细咨询土豆汁的制作过程和其他功用。经过半个小时的深度交谈，他觉得，这事儿，可以做。
石有：我也想尝试地做这个东西。因为企业发展到这个程度，还有对马铃薯的深加工，这是一个探索的路子。
内蒙古医学院老师杨丽敏：实验室他只说了两个字，方言做哇。做哇就是干吧。
石有放话给杨丽敏说要做，却几个月毫无音讯，连电话都没有。在认识石有之前，杨丽敏的土豆汁已经介绍给十几个国内外的企业家，却全都没有合作成功。
杨丽敏：要求的高，因为我当时要让他们上好多条线，他们有点就不干了。他说我要投两个亿，多少年能回来。他们主要商人是考虑到利益。尤其搞煤的和电的。
杨丽敏担心，难道石有也后悔了不成？她不知道的是，石有一离开实验室，就把心思全都放在能喝的土豆上了。石有发现自己这么多年对土豆的认识太局限了。土豆真能喝？土豆能榨汁吗？自己榨出来的汁是什么样？味道又是怎样？如果能榨汁那和杨丽敏的又有什么区别？一股脑的好奇涌上心头，石有决定自己榨汁试试。
石有：过去我们也做过这个试验，就是两个对比一下，口感、纯度。
很快，土豆汁就榨好了。
记者：很浑浊，里面都是什么？
石有：他这里面有淀粉，因为马铃薯的组成是百分之七十五是水分，二十五是干物质。这样的话，汁里面是淀粉、纤维都有，要想喝的时候还得沉淀好长一段时间。
差不多一颗土豆能榨出70毫升的汁儿。关于土豆能不能生吃生喝，石有还特地请教过别人。
呼和浩特市科技局科技特派员宁怀宝：一是生汁口感不好，二是它大量都是淀粉，淀粉到胃里是不舒服的，你可以少量的，肯定是没坏处。
知道土豆汁可以喝，石有算是松了一口气。杨丽敏的土豆汁看上去清澈透明，可自己榨出来的汁怎么过滤都还是不清亮，而且喝起来味道也不一样。
石有：能喝下去吗？
记者：不知道该怎么下口。
记者：不能喝吧？
石有：你尝尝。
记者：不行。我尝了一点，不行。
石有：生土豆味特浓。你闻一下这个。
记者：这个的味道比这个土豆其实更浓。
石有：更浓。
记者：而且还有甜味。
石有：对，这个就是转化了。
对比自己榨出来的，石有知道杨丽敏的土豆汁不仅在味道上不同，成份肯定也有所区别。他上网搜土豆营养的各种资料，甚至翻出基础的医学书籍恶补。越了解，石有就越想做土豆汁，可朋友员工知道后，都劝他别冲动。
员工王海瑞：把那个做成淀粉，这个我们都知道。做粉条，还有做菜。但是马铃薯汁也真的挺奇怪的，怎么弄出来，还有以后的作用是啥？
朋友张焱：慎重点。这个东西万一不认可的话，投入这么大，这个风险是很大的。
朋友苏建勇：钉鞋匠揽了个火车头。失败比成功概率大。不是你能做成，需要团队，需要科研队伍，需要销售队伍，不是他一个人能去做的，需要领导两个部门你才能做成。
大家的顾虑其实石有心里很清楚。土豆汁如果启动，要动用淀粉厂的全部积蓄，更要库存大量种薯作为优质原料。而一旦出了问题，不仅会损失钱，还会流失许多种薯的客源。
考虑了三个月，2013年3月，石有终于拨通了杨丽敏的电话。
杨丽敏：他就突然间打电话说，咱们把这个事儿启动吧。我说启动你总得有个说法吧。他是实业家，他又没有那么多毛病。其实我们俩就很简单、很单纯的就达成了协议。
协议一达成，石有先投三百万元进行小规模试验。经过半年时间，五吨样品一生产出来，石有便信心十足的逢人就送，却被很多人泼了冷水。
朋友张焱：我最大的顾虑是哪？第一，如果你定价很低，不认可。定价很高，还不容易认可。所以你的定价和价值怎么能摸准市场，能让百姓接受。这个太难。本身你想，土豆嘛，定的高了，人家觉得，你从土豆中提点东西，这么贵。订的太低，本身投入成本挺高，实际上。
妻子：咱们有现成的土豆就行了，还用他榨汁，还多加一层工序。
石有根本没把这些话放在心上，他在呼和浩特市区四处奔走办理相关证件，并投资五千万开始建厂生产。
杨丽敏：有魄力，确实有魄力。而且他有魄力，我也很小心，很谨慎，我说我们每一步不能有闪失。
石有：如果不难的话，好做的事轮不到我做。
刚开始建厂的时候，因为没有可参照的模板，石有用尽方法，参观食品、制药等各种相关工厂，研究用什么机器才能将土豆汁最大化做好。有一些仪器甚至是直接从国外购进的。石有投入大量资金，就是为了做好土豆汁。可这时候，杨丽敏又提出了一个增加成本的要求，这让石有犯了难。
杨丽敏：我说塑料瓶子坚决不能用。我就一直抵制。所以我们唯一的就是玻璃瓶，玻璃瓶造价就高了，一个玻璃瓶将近四毛钱。
石有没想到，投资到这里连瓶子都要增加成本。根据土豆汁的特性，他又和杨丽敏一起试验，排除了塑料、钛合金、不锈钢等材质。最后，石有还是选择了玻璃瓶。
2015年1月，石有的土豆汁日批量生产三万支，他把每一支定价为26.5元。提取一支土豆汁需要大约三个土豆，两块钱左右的原材料。这么贵的价格，他是怎么卖出去的呢？
员工侯志云：一个月下来十二万（支），然后就一个都卖不出去。
员工高海峰：挣多少钱也不够投马铃薯汁那个项目的，现在就是这么个想法。
石有的土豆汁工厂每天的花销巨大，刚开始又因为没有名气卖不出去。于是石有就想了个招数，无论什么场合，全部免费送。
石有：是我的客人，认识不认识的，来了这儿都给喝这个。按土豆算，大概（送出去）有将近一千吨。
送出去的土豆汁没白送，2015年下半年，许多人开始主动向石有订购土豆汁。全年由土豆汁带来的利润达到60万元。虽然离石有的目标还有一定的距离，但他已经改变了好多人的看法。
朋友吕勇：从人家科技来说，应该是很厉害的。很有创新。
员工邢宏伟：从我们的思想里解脱出来了。有些事儿让我们去做。然后慢慢我们接受了。
接下来，石有想举办好玩的活动和公益项目，来让更多的人认识他的土豆汁。而且他无意中发现，提取完土豆汁的废料，现在也要变宝贝了。经过实验，它可以做醋、酒、饲料，还有膳食纤维。
石有：所以说马铃薯这个产业链，从种薯、到商品薯，再到喝的马铃薯液，再到醋，或者是酒，再到饲料。饲料又把养殖也带起来了。这个产业链是个很大的循环产业。
对石有来说，这才刚刚开始。他要把土豆这个循环产业玩起来，玩到每一户人家。
、
