重庆父女齐心酿苦荞酒 走出苦荞产业路
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图为：简明德在给女儿简赤琼介绍如何通过酒花掌握苦荞酒的纯度。 “苦荞，又叫做“五谷杂粮王”，做成苦荞粑、苦荞面能吃，酿成苦荞酒能喝，制成苦荞枕还能睡。以前灾荒年时，全靠荞麦来熬过去。”日前，在重庆酉阳自治县后坪乡前锋村明德酒厂，简明德告诉记者。 【这个老头胆子大 卖掉耕牛办酒厂】 谈起酿酒的经历，简明德直言自己是个老手。1983年，他和3个朋友开始承包当时乡镇企业的一个酒厂，专门酿造包谷烧。但由于经营不善，酒厂亏损严重。一同承包酒厂的3位合伙人眼看酒厂即将倒闭，相继跑路到外地。 “他们不搞，我就单干。”胆大的简明德卖掉了家中唯一的一头耕牛，一个人盘下整个酒厂，并延请贵州沿河做酒的一位崔师傅，帮他指导技术。简明德既任厂长，又做学徒，不到半月时间便学成酿酒技术。“当年便扳回了本，盈利8万余元。”简明德说，在当年这可不是一笔小数目。 后坪田少地多，家家户户都种有小规模的苦荞。于是，简明德又打起了把苦荞变成苦荞酒的主意。1988年，简明德挨家挨户收了200斤苦荞，用两口小灶成功烤出60斤苦荞酒，酿出的苦荞酒清香凛冽，略带苦味。激动的他连让附近的“老酒罐”帮忙品尝，都说口感不错。那时包谷售价2角/斤，而苦荞7角/斤，简明德想：何不动员附近村民都来种植苦荞？ 说干就干，简明德敲锣打鼓，开始家家户户做动员工作。在他的发动下，后坪苦荞种植面积扩大，收购价节节攀升，他酿的苦荞酒也是供不应求。 【抱团取暖谋发展 另辟蹊径创品牌】 苦荞从农产品变成商品，除简明德起了不小作用外，他的女儿简赤琼也费了不少力。深谙营销战略的简赤琼知道：如果苦荞酒不走出酉阳走出重庆，永远成困笼之兽，明德酒厂也只能是零打零卖的酿酒小作坊。 2008年，在简赤琼的建议下，简明德成立了酉阳后坪苦荞种植专业合作社，同时成立后坪苦荞协会，联合后坪的几十家酒厂抱团发展，共同壮大后坪苦荞的品牌。 促成简赤琼壮大苦荞品牌的还有另一件事。2010年，她带着苦荞酒到山西参加展销会，酒好、包装也漂亮，但还是招到了一个山西同行的批评：“你们这搞法不对头，荞麦营养成分的流失太大了。”同行的一番话说得简赤琼一脸纳闷，她并不知道荞麦酿酒后除了剩下酒糟外，还能剩余下些什么。但任她怎么旁敲侧击，同行始终卖着关子，死活不告诉她这酒糟的用途。 她决定走到全国各地大型酒厂去考察，这一走就走了几个月。功夫不负有心人，几番考察后，简赤琼发现外地经营酒厂，都采取“一条龙”的形式，或用酒糟喂猪羊牛，或把荞麦加工成其他产品，尽大限度地利用剩余价值。 简赤琼另辟蹊径，她采购了剥壳机、烤箱等设备，开发出苦荞茶、苦荞米、苦荞保健枕、苦荞面等6个系列产品。当年，投入到重庆、上海、济南等市场后，受到了广大客户的亲睐。一时间，苦荞系列产品供不应求。 【营销依托互联网，生意火】 随着苦荞系列产品的不断开发，该产品以绿色、生态受消费者青睐，公司先后将苦荞茶、苦荞酒、苦荞酥等产品万家福等超市，并采用微信、淘宝店等网上营销，让苦荞系列产品走出了酉阳，走向全国各地，生意做得越来越红火。 如今的后坪，已经延伸出9家规模不一的苦荞酒厂。在那荞花盛开的地方，简氏父女以两代人的创新、创业，让酒巷飘香的后坪衍生出苦荞系列“一条龙”品牌产业，从一花独放，到万花齐开。 致富小记： 1、盘下酒厂，学习掌握酿酒技术； 2、发展苦荞酿酒，带动周边群众种植； 3、成立合作社，联合酒厂抱团发展； 4、发展深加工，壮大品牌，增加效益； 5、网上销售，拓宽销售渠道。
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