寿眉茶要怎么采摘？寿眉茶的采摘与制作工艺介绍
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中国是个茶叶大国，茶叶品种繁多，而寿眉茶属于我国白茶中的一个品种，产于我国福建省福鼎以及南平地区一带，其是所有白茶品种中产量最多的茶类之一。寿眉茶如今在白茶的种类中不但销量最高，而且所含的营养价值也十分丰富，经常饮用有清热解毒、消暑解渴等功效作用。寿眉茶有如此优异的质量，与其的采摘工艺和制作方法是分不开的。那么，寿眉茶要怎么采摘呢？又是怎么制作的呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
寿眉茶 一、寿眉茶的采摘标准 清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。寿眉的采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5~2.0厘米，通常，炒制500g特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的寿眉芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。
寿眉茶 二、寿眉茶的制作工艺 制作寿眉时一般产用的是大白茶或者大毫茶等白茶茶树品种来制作，采摘的茶叶标准为一芽两三叶为宜，同时要求茶芽壮嫩。主要的加工步骤包括：凋萎、杀青、挑拣、烘焙等主要步骤。 凋萎的目的在于使茶叶的水分去掉，是茶叶发生一定的成分变化，这个过程也可以看做成是茶叶慢慢发酵的过程。在杀青过程中，温度要控制在一百二至一百四十摄氏度之间，将茶叶制透制匀。挑拣是为了使茶叶能够达到嫩、匀、净的目的。烘焙是为了让茶叶成形，定型，促使水分蒸发。经过上述的步骤，就可以将制成的茶叶方平进行摊凉贮藏。
寿眉茶 以上就是有关寿眉茶的知识介绍。寿眉茶的最佳采摘时间是清明至谷雨前，采用一芽一叶或者是一芽二叶的采摘标准。此外，寿眉茶要经过凋萎、杀青、挑拣、烘焙等主要步骤制作而成。其中烘焙是整个寿眉茶的制作中最主要的步骤，它主要是可以让茶叶成形。
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