信阳毛尖要怎么制作？信阳毛尖的制作方法
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信阳毛尖作为我国的十大名茶之一，其在我国众多的茶叶品种中具有寄到的威望。信阳毛尖属于驴车，其产于我国河南省信阳市，属于上等的本山毛尖茶。经常饮用信阳毛尖可以有效的起到清热降火、提神醒脑、去腻消食等保健功效作用，属于绿茶界中的养生保健茶品，深受众多茶友们的青睐。那么，信阳毛尖要怎么制作呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
信阳毛尖 信阳毛尖要怎么制作？ 1.采摘 按照时令、季节、茶叶的长势以及炒制等级的要求进行采摘，主要分为：纯芽、一芽一叶初展时、一芽一叶、一芽两叶。 2.摊放 将采摘的鲜叶摊放在干净、温度适宜、空气流通的地方，探访时间在4-6小时左右，其目的是为了减少鲜叶中所含水分。 3.杀青 在短时间内，利用高温使叶温达80℃以上，迅速破坏鲜叶中多酚氧化酶活性，阻止多酚化合物的氧化，防止叶子的红变；同时，鲜叶在升温的过程中，由于高温作用，使鲜叶散发青草气，促进香气形成以及内含物的转变；另外，由于高温失水，叶片变得柔软，便于下一步揉捻的进行。
信阳毛尖 4.揉捻 经杀青过后，叶片失去部分水分，叶质变软，通过揉捻过程中外力的作用，进一步塑造绿茶的外形。 揉捻不只是塑造绿茶的优美外形的一道工序，同时而是破坏茶叶细胞组织，揉出茶汁，对提高成茶滋味浓度有很重要的作用。 5.理条 理条的目的是塑形、失水、显毫和提香。 理条的关键技术是抓得匀，甩得开，摆得直，将茶叶制成非常漂亮的条状。以信阳毛尖为例，干茶形状细、紧、直、白。 6.烘焙 降低水份含量、确保存放期间的质量，改善或调整茶的色、香、味、形。 温度高，产生茶叶的高火香味；温度中等，产生茶叶的熟香，即熟板栗香；温度低，则会产生清香。
信阳毛尖 以上就是有关信阳毛尖的知识介绍。信阳毛尖需要通过鲜叶的采摘、摊放、杀青、揉捻、理条、烘焙等多种工序制作而来的。每个步骤都有它独特的制作作用，环环相扣才能制作出质量极佳的信阳毛尖。信阳毛尖可以手工制作也可以机械制作，一般而言手工制作的信阳毛尖比较原汁原味，冲泡出来的茶汤喝起来也比较清爽甘甜。
信阳毛尖制作 信阳毛尖制作方法
