外卖店用菜肴包？也许你的外卖可能是十天前的，而且成本只要5元
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我国的外卖行业发展非常迅速。美团、饿了么等点餐APP更是我们生活中不可缺少的东西，特别是在这种炎热的夏天，坐在家中或者是办公室里，轻轻松松点几下，没多久外卖就会送上门，是方便了人们的日常生活。但是在吃这些外卖的时候，我们都会想到这些外卖真的新鲜吗？吃了真的会有营养健康吗？近日，记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店，发现大量外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的则是全部使用。而点外卖的人不会知道，这份外卖并不是现炒的，菜肴包大多保质期三个月到半年。 媒体记者调查发现，用半成品“菜肴包”制作标准餐食，并非外卖餐饮的特色，可以说是一些标准快餐的统一做法。在能否使用菜肴包做外卖方面，国家目前尚未有相应规定。有消费者认为，关键是品质，只要符合食品健康标准，可节约时间。新时代，新的模式和产品是不可避免的。但也有业内人士表示，对消费者来说，用半成品“菜肴包”制作标准餐食也存在一定安全隐患。
外卖 消费者在外卖网站上购买的“外卖”，很有可能是用半成品“菜肴包”加热后做成的。媒体记者调查发现，用半成品“菜肴包”制作标准餐食的不仅有外卖店，还有一些快餐食品连锁店。多位业内人士表示，半成品菜肴包有速度快、卫生好、菜品出品标准等优点，且只要是符合食品安全标准的菜肴包是无需担心的。不过，这类加工方式是否应当“明示”，则目前尚未有相关规定。 调查 外卖店套餐为菜肴包加热制作 一家外卖店的服务人员告据记者，店里的米饭套餐基本都是使用菜肴包再加工而成的，“这样出品比较标准，口味一致且速度快，顾客好评更多。”该外卖店表示，这些菜肴包不是外卖专用的，店内堂食使用的也是同样的菜肴包，“这样保证了口味，而且这些菜肴包都是总部配送的，实际上更干净、美味。” 另一食品领域的人士表示，像吉野家、和合谷、一品三笑等快餐店，也会使用这样的半成品进行加热。“这并非外卖餐饮的特色，可以说是一些标准快餐的统一做法。”也有消费者表示，航空餐、高铁餐等实际上都是在中央厨房加工后，再在交通工具上加热的。还有人表示，“这种可能更适合做外卖，菜品和做法更适合打包，口味也相对更重一些。” 追访 部分消费者认为平台应公示加工办法 对于这种菜肴包，有消费者认为“我觉得这种方式可以接受，关键是品质，只要符合食品健康标准就好，因为可以节约门店成本、节省制作时间。新时代，新的模式和产品是不可避免的。”还有的表示，“吃这种快餐就希望每次吃的味道一样，总部做好再配送可以保证这点，我觉得挺好。但希望菜肴包符合相关的食品法规就好，卫生最重要。” 但也有消费者表示，“听到这种加工办法还是挺震惊的，平台是不是应该公示一下，具体的做法是什么？”还有的表示“如果是这样，那我为什么不直接去网上买些半成品来就好了？我要吃的不是方便米饭。” 对此，饿了么方面表示，按原国家食药监总局第37号令，“网络订餐平台的餐饮经营商户是食品安全第一责任人，商户加工制作的食品必须符合食品安全法要求。”
外卖 关注 电商出售半成品一份仅5元左右 那么这种“菜肴包”究竟是什么呢？ 据记者注意到，搜索“外卖半成品”“外卖菜肴包”，可以出现多个结果，包含各种口味的，如台湾卤肉、香菇滑鸡、红烧排骨、咖喱鸡肉、梅菜扣肉等，一份10种口味的菜肴包套餐售价50元左右。消费者只需将其蒸或煮10分钟或微波加热5分钟即可食用，配上一份米饭就成为一个米饭套餐，十分方便。 据记者在淘宝上输入“外卖菜肴包”，立即出现一串相关链接据记者注意到，武汉一家商家的土豆牛肉，220克一袋，10袋才58元，计算一下每袋不到6元；另一家盖浇饭料理包，10袋仅49.9元，每袋不到5元。在京东上输入“外卖菜肴包”，所看到的链接和淘宝稍微有不同，以一份一份的居多，牛肉味的一份盖浇饭有5.2元的，也有12元的，200克一份的香卤鸡腿19.5元…… 有疑似外卖商家的买家评价表示，“原本都自己动手现炒的，实在忙不过来，朋友介绍了该品牌料理包，合作一年多了。现在又新开了一个店在用的，店家还送了料理包加热设备，特别是客服很热情，有新品都给我申请送过来品尝。外卖平台图和海报图都给我提供，太方便了，非常感谢。”店家表示，“许多繁华地段的商场都是无油烟的，还有不能用明火的，都在用料理包。” 热点 能否使用菜肴包做外卖尚未有相关规定 那么，外卖以及部分快餐店用菜肴包加工的做法行不行？符不符合相关规定？ 中国食品产业分析师朱丹蓬据记者表示，在能否使用菜肴包做外卖方面，国家并没有做出相应规定。对于产业端，这是行业和企业自身的差异化经营的一种做法；对消费者来说，其实食品安全的隐患相对来说是比较大。“我认为不该提倡这种做法，因为这里面其实包括二次污染、二次配送的卫生隐患。” 对于点的外卖不是现场炒制的，点餐人又怎么看? 在磨子桥附近上班的白女士称自己“有丰富的外卖经验”，此前她一周要点3-5次外卖，在她的预设中，外卖应该是新鲜制作的，“如果是这种加热的菜肴包，不太能接受。”尽管如此，因工作的关系白女士表示之后还是要点外卖，“注意甄别吧，外卖店应该把情况告知点餐的消费者。”
外卖 “感到有一些震惊。”就读于成都一高校的张同学说道。“外婆卤肉饭”她常点，她表示，对于外卖自己之前更关注卫生，没考虑过食材。“复热的话感觉心里不太舒服，而且还那么贵。”在她看来，这样对于点餐人近乎欺骗。另一位白领陈女士直言：“那我还不如自己去买方便米饭了。” “当然期待外卖是新鲜的。”最近经常吃外卖的张女士向记者说。虽然对外卖新鲜的期望值不会太高，但即便如此，她还是难以接受外卖店这样的做法，“这样做出来的话，那我自己也可以买啊!” “你想想，你去一家餐馆吃饭，结果商家直接给你打开一个餐包，就像方便米饭那种，加热了后给你端上来，你什么感受?”消费者胡先生说。 拓展知识：外卖的危险性 外卖盒子 外卖的盒子是由回收来的废旧木制成的，经常使用可能会导致致癌。在高温下是不容易溶解的，对身体的危害还是比较大的。 卫生 现在很多的外卖商家制作外卖都是不怎么卫生的，别看外卖的外观很精美，漂亮。但是，商家还是以利益为主的，然而，有些外卖商家的卫生是不达标的。 健康 经常吃外卖会给身体带来一些疾病，比如：胃炎，便秘，脂肪肝等等。外卖再好吃，再方便都是没有家里自己做的菜健康的。 经济 外卖看起来挺便宜的，但是，自己买菜做饭可以吃上好几餐。而且，可以做成自己喜欢的味道。当天做好饭菜可以准备给第二天吃，放微波炉里热一下就可以吃。 不营养 经常吃外卖红容易造成营养不良的，外卖中的食物没有太多的营养。因为外卖是以快和便宜为主，在达到了前面的两个条件之后，营养很容易的被忽略了。 食物不新鲜 外卖里的很多食物都是不怎么新鲜的，有些是隔天剩下的，有些是不怎么好的蔬菜和肉类，一般外卖都不会给好的原材料来制作食物。偶尔吃外卖是没有关系的，经常吃外卖就不太好了。
