紫砂壶泡茶选择用什么水最好？泡茶水质的选择
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现如今，随着社会的发展，喝茶的人是越来越多了。紫砂壶作为中国传统的泡茶器具，在中国始于明朝正德年间，后传承至今，在今天的社会茶文化中扮演中重要的角色。我们知道，泡茶讲究用水，但是在工业等发展下，我们的水质受到不同程度的破坏，一些曾经的“活水”也因受到污染而导致水质变差。中国茶叶师祖陆羽曾在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”由此可见，泡茶用的水质的好坏对泡出来的成品茶具有十分重要的影响。
泡茶 我国泉水(即山水)资源极为丰富。其中比较著名的就有百余处之多。镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉，号称中国五大名泉。 科学家们认为最好使用「软水」来泡茶，即含适量矿物质和微量元素的水，而不是含过多钙镁的水，并且水分子团小，PH值接近中性，不含低分子有机物和重金属的水，则用这样的水泡茶是毫无问题的。因为这样的水有很好的渗透、溶解、扩散、清洗的作用，对人体血脂、免疫功能、肾功能等有促进或降低的作用。现今泡茶用水，只有用自来水最为实际可行。而自来水含有的各种杂质显然影响了茶水的质量。 有些人误认为把自来水搁置一段时间，就会去除水中的杂味，其实是不对的。因为搁置过的自来水，其溶于水中的氯气在散失的同时，溶解在水中的大量空气也散失了。失去了空气的水，不能造成茶叶在茶壶中跳跃的现象，水色暗沉，也失去了茶叶应有的香味。而且，放置过的水并不能消除自来水中的低分子有机物、重金属、细菌和病菌等。
泡茶 市售的矿泉水也和搁置过的自来水一样缺少空气，另外，按照国家规定，只要有几项物质含量达到标准就可称为矿泉水，这样，有的矿泉水中矿物质含量偏高，有的矿泉水中矿物质含量低，又叫淡泉水，比如杭州的虎跑泉水，只有淡泉水才是泡茶的好水。如果水中含有过多的钙镁等物质，即硬水，那就更不适宜用作泡茶。高浓度矿泉水一般是某些地区的微量元素缺乏，需作特殊的补充用。矿泉水和山泉水，古井水都不错。 此外，煮沸过久或二度烧开的水，也是缺气的水，以及水温低的水，这些也都不适宜用来泡茶。泡茶用矿泉水和山泉水，古井水都不错。
泡茶 以上就是关于饮茶中泡茶水质的知识介绍。从上面我们了解到，想要让茶水好喝，那么泡茶时选用的水质也是十分重要的。对于喜欢泡茶的朋友，平时在饮茶的过程中，也应该多加注意，最好是选用优质的水源来泡茶，这样泡出来的茶水才带有甘甜。
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