广州生鲜鸡档口：光鸡未净膛照样卖
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“禁禽令”一下，广州个个活禽市场档口活鸡都不见了，摊主只能卖宰杀去毛后的鸡。光鸡一般都依托活鸡宰杀摊位存在，混杂在整个菜市场，其宰杀、运输、售卖的过程都有较高的禽流感传播风险，目前，广州市已经全面推广生鲜鸡，限制活鸡宰杀点，生鲜鸡的生产线实现工业化，检疫统一化，这样既保证安全，又兼顾鸡肉口感，但问题也在于生鲜鸡整体加工保存成本较高，价格也就偏贵，许多市民还不买帐。 自4月1日广州市扩大活禽限制区以来，新增限制区内300家市场禽类档口陆续进行改造和装修。8日，记者走访海珠、天河及白云区部分市场发现，大部分市场的禽类档口改造完毕，并已重新开市。不过，记者发现，改造后的生鲜鸡档口大多在卖光鸡，其中还有未净膛的光鸡。按照广州市防控流感的要求，每年1月到4月不允许销售未净膛的光鸡。 市民赞档口“干净、放心” “装修完了，案台、冰柜、水管……全部都是新的。”在石牌东路肉菜市场，一名档主给记者展示他的新档口。档主告诉记者，档口改造持续了一个星期，“耽误了不少生意但总算开市了”。 记者发现，改造后的档口比之以前干净明了不少，摆放鸡肉的案台被玻璃围起来，上面还悬挂有4盏灯，每个档口还配备有两台冰柜，通水管道和线路全部换新。 石牌东路肉菜市场市场管理处一名工作人员告诉记者，市场上共有6家禽类档口，全部是4月8日早上重新开市。这6家档口都经过了装修和改造，其中包括原有的3家活鸡档口和生鸡档口。 在白云区松柏东街的白云市场（原景泰综合市场），三家禽类档口也已经开市。记者来到时，已经有不少市民在买鸡。据档主透露，三家档口是4月1日前后开始改造，4月8日重新开市。 “我也是今天逛街发现的，（档口）干净了好多，一下子就放心了。”8日，在海珠新市头新街市场，家住锦安苑的陈姨点赞市场上的新鸡档。该市场两家禽类档口也已改造完毕并于8日重新开市。 陈姨说，以前市场的鸡档太脏太乱，光鸡和活鸡放一起，所以她一直都是在附近的超市买鸡。当天，陈姨在市场上买了一只乌鸡回家煲汤。 生鲜档口都在卖光鸡 去年，广州在试行生鲜上市的初期并不允许市场销售光鸡，而今年并无此项限制。记者8日走访发现，活禽限制区内的市场均已找不到生鲜鸡的身影，取而代之的都是光鸡。 在石牌东路肉菜市场，记者询问得知，6家禽类档并无进货生鲜鸡，柜台上在卖的全部是光鸡，而两台冰柜内却空空荡荡。在白云市场和新市头新街，所有的鸡档都在卖光鸡，并无生鲜鸡在售。 不仅如此，在去年就开始推行生鲜上市的越秀区，肉菜市场也难觅生鲜鸡。黄花街肉菜市场是附近3公里内最大的农贸市场，该市场两家档口别贴着广州市生鲜鸡供应商江丰公司和天农公司的标志，但档主却称所有的鸡都是在批发市场拿的光鸡。“光鸡好卖些，冰柜冰的都没人买的。”市场上一档主如是说道。 另外，根据流感防控的需要，每年1月份至4月份，活禽批发市场代宰光鲜家禽产品必须净膛出场，在此期间限制区内的家禽产品经营档口不得采购或销售未净膛的家禽产品。而在天河和海珠等活禽限制区的部分市场上，在售的大多光鸡都未净膛。有档主为揽客甚至声称光鸡都是自家宰杀。、
