宁中华：我国蛋鸡业现状分析以发展趋势
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我国集约化养鸡起步于上世纪七十年代末，政府为了提高人民的生活水平，稳定市场供应，提出了 “菜篮子工程” ，中国蛋鸡行业经过几十年的快速发展，已连续 21 年成为禽蛋产量最多的国家。近日，2018蛋鸡产业健康发展论坛暨乐丰牧业7周年庆典于10月29-31日在石家庄国源朗怡酒店成功召开，以下内容根据中国农业大学教授，国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家宁中华在会上所作报告整理，未经本人审阅。
蛋鸡 一、当前我国蛋鸡业现状分析 (一)规模化、标准化成为主流 表现为百万以上鸡场超50家： 正大要在中国建8000万只蛋鸡； 德青源要在全国37个县建5000万只； 温氏要建2000万只； 柳江每年增加150万只； 圣迪乐村要上市了，目标3000万只； 内蒙金沟农业1000万只开工了； 贵州、云南等贫困地区为重灾区。 据不完全统计的超百万目标企业：河南柳江，日照华山农场，新疆伊宁向新，湖北神丹，四川圣迪乐村，正大系统，大连韩伟，德青源，河南三高，新疆北疆禽业，土猪一号，新疆农6师福康源，吉林金翼，山西晋龙，江苏鸿轩，福建光阳，湖北全盛，河北北粮，陕西大匠，黑龙江兴和，河北三河老高，江西洪门，广东春茂，江西寻乌瑞禽业，安徽荣达，江苏天成，广东绿杨。 (二)流通范围有限化 1。围绕三个经济群形成400公里的蛋鸡饲养圈：进口饲料粮拉近了南北玉米价格；设施改进满足南方蛋鸡生产；鲜鸡蛋价格优势。 2。东北地区失去优势； 3。河北地区重新崛起：政策优势，地位优势 (三)国产和国外品种优势比较 对于褐壳蛋鸡，还是国外品种优势：海兰褐还是受欢迎。 粉壳蛋鸡国产品种占优势，类型也多：大粉蛋，小粉蛋，浅粉、深粉 对于特色蛋鸡，国产鸡占优势：节粮型农大系列，黑鸡，金凤 (四)生产性能提高明显 以同样的褐壳蛋鸡品种为例：
宁中华：我国蛋鸡业现状分析以发展趋势 (五)蛋鸡行业创新不断 鸡蛋期货、蛋鸡保险、金融租赁、蛋鸡扶贫、智慧蛋鸡、E蛋网、虚拟养鸡、新品种不断涌现。 创新点：产品不断升级，生产性能逐年提高，产品质量逐年提高。 目前国内几个特色新品种审定和创新点： 新杨黑鸡：产蛋稍少，料蛋比高；黑鸡，淘汰鸡价格高；深粉壳蛋、价格好。 农大5号：矮小节粮，蛋壳颜色深粉，淘汰鸡价格高，45-55克蛋数250个。 大午金凤：创新点——红羽粉壳蛋，成活率高，羽色自别。 豫粉1号：肉蛋兼用，固始鸡血统，淘汰鸡优势；父母代矮小蛋鸡(农大3号母鸡)；蛋壳颜色粉。 二、发展趋势 (一)标准化、规模化进一步提高 理由：顺应世界趋势；安全食品生产与流通；劳动力转移。 (二)国产蛋鸡和进口鸡平分秋色 理由：高产方面国外有优势；国产蛋鸡要利用素材；国产蛋鸡特色明显；国产蛋鸡适应性强；国产蛋鸡选育目标多样化。 (三)鸡蛋是一个安全食品 天价鸡蛋不符合市场： 湖北某企业的108元18个鸡蛋； 河南某企业的198元32个鸡蛋； 2-3元/个的土鸡蛋； 1-2元之间的品牌蛋； 0.4-0.6元/个的普通蛋。 (四)白鸡蛋暂时不会上量 白鸡蛋品质很好，但受消费习惯、破损率、鸡死淘率和淘汰鸡价格的影响，暂时在市场上的占有量不会增加。 (五)环保和生物安全加强 鸡粪加工利国利民；处理方式发酵罐、覆膜盖发酵为主；新发烈性病毒病就地扑杀；益生菌和生物酶保健增效。 (六)青年鸡将进一步规范 满足全进全出；提高蛋鸡场设备利用率；因为专业所以有市场；标准的制定更完善；体重、胸宽和胫长。 青年鸡产业实现目标(所花时间5年)： 70日龄为主1亿只，90日龄为主2亿只，100日龄为主3亿只。 (七)淘汰蛋鸡的增值 宁夏顺宝屠宰加工；山西国青的屠宰线；河北大午的烤鸡；百年栗园-北京油鸡淘汰鸡加工；德青源老母鸡。 (八)涨价 中美贸易战和我们的关系——粮食要涨价——农产品涨价
宁中华：我国蛋鸡业现状分析以发展趋势 三、发展对策 (一)一定要理解你的鸡蛋成本构成： 饲料费占73%，鸡费用占13%，人工费占6%，折旧和资金等占6%，疫苗、水电、低值易耗品、运输费用等占2%。 鸡蛋成本=料蛋比×饲料价格/0.73=2.2×2.4/0.73=7.2元/千克 地方鸡蛋成本：4.5×2.2/0.73=13.5元/千克 (二)政策引导就是方向： 1。优化蛋鸡产业区域布局： 和土地承载匹配；划分禁养区、限养区和适养区，功能不同。 2。健全蛋鸡良种扩繁推广体系： 育繁推一体化，国家队、省队 垂直传播疾病。 3。大力发展标准化、规模化、环境友好型养殖 家庭农场1-5万只； 自动化水平提升。 4。大力发展新型经营主体 合作社，协会，龙头企业，联盟 5。加强鸡蛋品牌建设： 城市化，食品安全，环保 6。适当发展蛋品加工业和淘汰鸡加工 避险，增值 7。大力发展“互联网+”蛋鸡 大势所趋，扩大影响面。 8。积极推动蛋鸡产业持续稳定发展 保险，期货，融资租赁 9。创新驱动 国家启动种业创新工程 四、总结： 稳妥使行业存在，创新使行业发展 1。新品种生产新的产品。 2。创新型饲料提高产品价值，降低成本。 3。创新销售模式，形成固定消费群体。 4。创新管理，提高劳动效率。 5。新的市场等待你的开发——到非洲去。
