青梅工艺恒久远，这一口饱含“历史韵味”
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青梅，是我国传统的天然保健食品之一，拥有至少3000年的种植历史。在卷帙浩繁的历史长卷中亦留下了许多关于“青梅”的文字，成语有“望梅止渴”，典故有“青梅煮酒论英雄”，诗句有“郎骑竹马来，绕床弄青梅”，这些都无不表明了古人对于青梅的偏爱。然而即使是时过境迁，桑田变更沧海易的现在，人们对于青梅的喜爱同样没有丝毫消减，尤其是对于青梅的食用方面。
青梅
食用青梅的传统由来已久，李时珍的《本草纲目》中记载有“‘梅’花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热、止冷热痢疾，消肿解毒之功效。”古人最重养生，因而在每年农历五月间，为了适应炎热的气候，人们在饮食上会以清补为主。而青梅一般在五六月份成熟，且含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能，便成为了清补最佳之选。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
青梅
今人亦重养生，亦知青梅的益处，亦爱青梅。但由于快节奏生活让人们失去了耐心，发达的科技更令食品加工的等待时间不断缩短，这时，不免少了些许时间沉淀的味道，少了些许历史韵味。而这种饱含历史韵味的味道却深深蕴藏在达心堂的随便果之中。达心堂坚信经受过时间打磨的才是最好的，于是它将传统的制梅工艺与现代科技相结合，生产出更符合现代人饮食习惯和养生需求的青梅制品。从挑梅、洗梅、刺孔、撒盐、放糖、抖筛(裹粉)、封罐，再到长时间的酿造，一切的一切都颇有传统古法工艺的影子。同时，达心堂随便果还别出心裁的将每一颗“随便果”都制成独立的小袋装，享受美食更加随心随行。
青梅工艺恒久远。我们怀念历史，因为它有时间的厚重;我们品味历史韵味，因为它有时间沉淀后独有的风味。这一颗小小的随便果，口齿留香。
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