网曝鱿鱼胆固醇是肥肉的40倍? 鱿鱼营养价值高
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说到鱿鱼,肯定有不少人喜欢吃,像铁板鱿鱼,酱爆鱿鱼,辣炒鱿鱼等等,味道都是美美哒,不过最近网上有传言,说鱿鱼的胆固醇含量很高,是肥肉的40倍,这是真的吗? 据山东广播生活频道《民生早班车》报道,究竟鱿鱼和肥肉的胆固醇含量哪一个会更高呢?吃一口鱿鱼真的就等于吃四十口肥肉吗?记者先在超市购买了鲜鱿鱼和肥猪肉,并将它们煮熟,送至检测中心,开始检测其中的胆固醇含量。 经过检测,我们得到以下数据:每一百克肥猪肉的胆固醇含量是54.3毫克,而每一百克鱿鱼的胆固醇含量竟然高达430毫克,也就是说鲜鱿鱼的胆固醇含量几乎是肥猪肉的8倍,并不是40倍,因此,鱿鱼的胆固醇是肥肉的40倍的说法是假的。虽然没有40倍这么高,但8倍的结论也让人出乎意料,既然鱿鱼的胆固醇含量这么高,我们是否还能放心地食用呢? 随后记者咨询了副主任医师孙军,他说,鱿鱼是一种美食,蛋白质含量很高,含有一些微量元素,它的营养价值也是挺高的。 孙主任告诉我们,鱿鱼中的矿物质能有效地预防贫血。另外,鱿鱼中还含有一种特殊的物质---牛磺酸,它可以起到促进胆固醇排出的作用,牛磺酸的来源在我们食品当中并不多见,然而它在鱿鱼中的含量却是其他食品的好几倍,不过有些特殊人群一定要忌口。高脂血症就是血液黏稠度高的病人不适合吃,再一个就是痛风的病人就是尽量不要吃这些海产品。 鱿鱼的营养价值 营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白质(克)60.00 现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。 鱿鱼丝不能和什么一起吃 1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。 2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜。 3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏。 4、对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,酒精易增强过敏反应。 食用鱿鱼特别提醒 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。 哪些疾病的患者不适宜食用鱿鱼丝? 1、动脉硬化,高脂血症。 2、哪些体质的人不适宜食用鱿鱼丝。 3、气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质。 鱿鱼的食用禁忌 鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼胆固醇高吗 鱿鱼的胆固醇高吗