亚洲人不爱吃大米了？ 专家：只是饮食结构改善
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亚洲地区是大米最主要的生产和消耗地，然而，近来有研究表明，亚洲人大米在饮食中的主导地位在逐年降低，大家再也不只是吃米饭了，填饱肚子会更多的偏向鱼肉和果蔬，这是饮食结构改善的必然结果。 英媒称，随着亚洲人变得富裕和健康，“智能作物”在未来的菜单上将取代米饭。 据联合国粮食及农业组织说，大米曾是台湾地区日常饮食中的主食，不过最近50年来，大米的人均消耗量下降了2/3以上，原因是“智能作物”和“超级食物”的大举流入。
白米饭 报道称，这是亚洲在这方面出现的最大跌幅，也是在城镇化、收入上升、气候变化以及对健康和粮食供应的担忧促使人们寻找像小米和更多蛋白质这类未来可替代米饭的其他食物选项之际，亚洲各地正在形成的一种趋势。 去台北上大学的24岁的林关波(音)说：“我年轻时吃了很多米饭，但是现在，我吃的蔬菜、鱼和肉比过去多了。这样的饮食更健康。人们在食物上花的钱比过去多了，他们想吃得健康，而米饭被认为不是健康的选择。” 报道称，全球大约90%的大米产量和消耗量源自亚洲，这里的人口占世界总人口的60%。不过，从日本、韩国、香港和台湾地区的趋势可以看出，随着饮食发生变化，大米的消耗量将会出现大幅下降。 报道称，自1961年以来，香港的大米人均消耗量减少了约60%，日本则减少近一半。根据联合国粮农组织的数据，韩国自1978年以来，大米消耗量减少了41%。 与此同时，鱼、肉、乳制品、水果和蔬菜的消耗量大幅上升。 联合国粮农组织驻曼谷的资深经济学家戴维·道说，大米仍将是亚洲地区最重要的一种作物，在饮食中扮演关键角色，也是亚洲文化的象征，不过未来随着新的食物不断涌现，大米将不再占据主导地位。 他说：“这是亚洲未来的趋势，营养充足的人会有更好的表现。只靠米饭来填饱肚子是不能做到这一点的。还需要更多的鱼、肉、水果和蔬菜。” 据说大米最早于一万多年前在中国的长江流域开始栽培。在亚洲，大米最初主要供富人消费，直到20世纪60年代“绿色革命”之后才变得普及，当时亚洲各地的政府为了提高水稻产量并养活日益增加的人口，引入了更高产的种子和更优质的化肥。
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