客家糯米酒酿制方法
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糯米酒对于客家人来说并不陌生，甚至其酿制方法是每个客家人都必备的一项技能，因为口味香甜醇美，因此备受人们喜爱。糯米酒的主要原料顾名思义就是糯米，能补虚补血补脾肺。那么客家糯米酒的酿制方法是怎样的呢？下面小编就带大家一起来了解一下。
客家糯米酒酿制方法
1、准备好大概四十斤的糯米(量多少要视情况而定），洗好一个大口瓷缸，买十几个酒饼。
2、把全部糯米煮熟然后把糯米饭放在一个大盘子里，冷却到室温才可以制作（要煮成饭一样的，不要有水，如果没有大锅也可以分批煮）；同时煮一壶开水让水温降到人体温度差不多就行了；把所有的酒饼都碾成粉末备用。
3、把酒饼粉末撒在糯米上，边撒边搅拌，这时糯米会粘在手上不易脱落，沾点刚刚冷却的开水，不用怕。这个水一是防止糯米沾手上不脱，二是放久的糯米饭有点干燥；混匀之后就把糯米饭放到大缸里（不要装满，留三分之一空间），然后在饭表面放一个干净的碗压进去（做标记，方便几天后检查发酵情况），最后用报纸封一层口用绳子绑紧，再用塑料袋封一层口绑紧，（如果是冬天，表面再加一张棉被），放在房间暗处，这样基本做完了。
4、夏季三天后可以闻到酒香，大概七天后可以享受美酒，气温低于20°需要二十天才可以做好。
【小编结语】听说常喝糯米酒的姑娘皮肤都会很好，也正是因为能通肝、肺、肾经，而肺又是主皮毛的，因此有美容养颜的功效。心动的姑娘们可以自己在家买糯米试着做做哦！冬天喝上一碗糯米酒可是再好不过的事了。正宗客家黄酒的做法 糯米甜酒的最正宗做法
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