不吃鱼翅是浪费？ 行业协会到底为谁呐喊？

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第一农经讯 “没有买卖，就没有杀戮”这句出自姚明的公益广告词被广为流传和铭记，成为了保护野生动物的标志性语言。广告中姚明主动地将端上来的“鱼翅”推开。表示了保护鲨鱼和坚定态度。而不仅是姚明。成龙大哥也曾拍摄过多部保护野生动物的公益广告。

几乎在人们的心中，已经达成了共识，那就是“没有野生动物制品的买卖市场，那将是对野生动物最好的保护”。

就鲨鱼而言，吃鱼翅导致鲨鱼非法捕捞量的增加，以至于有些物种濒临绝灭这也是大家的共识。但是近来中国水产流通与加工协会却放出“不吃鱼翅是极大浪费，相反吃鱼翅是对废弃资源的有效利用，是中国节俭美德的体现。”等等“逆天雷人”语录。

一时间遭到众多媒体和公众的“炮轰”，有网友吐槽称“如果说不吃鱼翅是一种浪费，那么这样的浪费也是建立在杀戮和买卖基础之上的，这样的逻辑显然是错误的，照该协会的说法，那我们不消费奢饰品反而还是一种浪费的表现了？因为你买或不买他就在那里，但是关键是我们买得起吗？一碗鱼翅动辄上万，我那几个月的工资去吃一碗鱼翅，反而是勤俭节约的传统美德了？”

日前，“鲨鱼可持续利用会议”在北京举行，主办方是中国水产流通与加工协会，行业代表、专家学者和政府官员出席了这次会议。本来应该讨论鲨鱼资源的可持续利用和保护，但是却成了“砖家”们为中国鱼翅产业“打抱不平”的舞台秀。

原来，主办方认为中国传统的鱼翅消费文化受到了国际社会不公正的评价，给广大消费者造成了误解，使中国渔业的国际形象受到了损害。

同时，会议还明确决定，由中国水产流通与加工协会组织相关专家撰写《中国鲨鱼产业白皮书》，“正确应对国际非政府组织的不公平指责，提出科学的、公正的、符合客观实际的鲨鱼产业利用现状及可持续利用建议”。

中国水产流通与加工协会的常务副会长兼秘书长崔和在会上对“吃鱼翅导致鲨鱼面临生存危机”的说法进行了反驳。

崔和称，全世界范围内捕捞鲨鱼的国家不少，中国并不是捕捞鲨鱼的主要国家，有些国家的捕捞量要大于中国。中国每年的捕捞量大约在1万多吨，而有些国家达到了四五万吨之多，一些国家捕捞之后，将鲨鱼制成了食品或者保健品。相对而言，其他国家消费鲨鱼制品的行为没有受到指责，只有中国人消费鱼翅的行为引发了争议。这就像是“吃鱼肉的棒打吃鱼翅的，吃鱼翅的被万人唾弃所不齿，但是吃鱼肉的却安然无恙。反而还站在了道德的制高点”。

但是据笔者所知，目前世界范围内都达成了保护鲨鱼的共识，相关的国际野生动物保护公约和海洋保护条例中也有涉及，和也建立了很多的鲨鱼生态保护区。至于为什么世界范围内，唯独中国的鱼翅引起这么大的关注和争议，我想主要的原因还是中国的鱼翅在几百年的制作历史中沉淀的味道“太美了”，相反，由于鲨鱼肉中含有大量的尿素，往往容易生成“氨气”，使得鲨鱼肉的味道和口感都很差。因此很多远洋的捕捞船队在捕捞到鲨鱼之后，往往由于保鲜条件的限制，只要鲨鱼鳍，而将鲨鱼剩下的躯体抛弃，这也造成了捕捞鲨鱼就是为了获得“鲨鱼鳍”的片面观点。

同时在会上，一些专家和业界代表表示，目前中国沿海的鲨鱼捕捞都是兼捕所得，不存在专门把鲨鱼作为主捕鱼的捕捞作业，鲨鱼作为兼捕鱼类，基本保持了种群数量的平衡。从美食文化的角度看，鱼翅消费是中国的传统文化，非但不是对濒危物种的消费，反而是对废弃资源的有效利用，是中国节俭美德的体现。

崔和针对吃鱼翅导致鲨鱼数量减少的说法驳斥道：“这是不公平的。”他解释说，目前中国的捕捞业没有专门以鲨鱼为捕捞对象，但由于鲨鱼和其他鱼类混在一起，从业者在捕捞其他经济鱼类的过程中意外捕获鲨鱼。

　香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会的负责人林丁贵表示，一些所谓“割鳍弃肉”的影像画面是数码合成的。“从经济上看，渔民卖一套鱼翅收益极为有限，鱼翅源头价很低，他们没有动力去捕鲨割翅。捕鲨是合法渔业，在约440种鲨鱼中，《华盛顿公约》收录保护其中的4种，其余绝大多数并未濒危。”

而令人感到奇怪的是，此人既然是生态保护委员会的成员，竟然站在了“禁食鲨鱼”对立面，从今年5月开始，他开设微博，表达自己对当下“拒食鱼翅”运动的反感。他认为，拒吃鱼翅无法实现保护鲨鱼的目的，因为欧美拥有庞大的鱼肉市场，他们依旧会捕捉鲨鱼，拒吃鱼翅只会造成鱼鳍的浪费，捕捉量却不会因此而减少。他甚至认为，一群吃鲨鱼肉的人带头谴责一群吃鲨鱼鳍的人。为什么一些非政府组织只呼吁‘拒吃鱼翅’，却从不提‘拒吃鱼肉’？其背后另有目的。

针对上诉“环保人士”的言论，我们确实没有评价的欲望和反驳的意愿，这里只想送你一句话，自己好好揣摩吧，“没有买卖，就没有杀戮”，我们不杀戮，虽然阻止不了别人杀戮，但至少鲨鱼的种群数量灭绝的速度会“减缓”，这不就是全世界达成的共识吗？和我们所追求的吗？

鱼翅在中国实际上就是奢侈食材的象征，在保护野生动物，拯救濒危物种达成共识的今天，这样的食材肯定是要被打击的，所以引起争议比不奇怪，也是注定要被废除的。虽然中国人吃鱼翅有悠久的历史，但是这样的传统算不算美德？还具有争议，在鲨鱼数量和种群规模还足以支撑人们技的需求的时候，这样“杀鱼取鳍”的行为我们可以称之为资源的合理利用，和美食文化。

但是当鲨鱼的数量日渐的减少，甚至濒临绝灭的时候，吃鱼翅不仅是一种奢侈的低俗消费观点，对于一个物种来说，更是导致灭绝的最大威胁因素。实际上任何因为“吃”而不杀野生动物的行为都应该遭到“谴责”，所以“吃鱼翅”这样的行为，笔者认为根本就不能当做是“传统美食文化”来传承。而“不吃是浪费，吃鱼翅是传统美德”等“雷人”的论点更是荒唐之极。同时如果把鱼翅当成一个产业来发展，笔者个人认为这样的产业发展思维是拧巴的，既然我们是要禁食鱼翅，也就是我们反对鱼翅市场的扩大甚至是存在，如果做成产业，那请问，生产的鱼翅共给谁吃？难道又会成为三公消毒菜谱中的一道海鲜？

从鱼翅本来来说，只是一种软骨组织，根本就没有任何营养价值，每年花费巨资进口鱼翅才是一种巨大的浪费。而且这样的奢侈消费反而会助长“挥霍浪费”不正消费观念的滋生。进而形成不良的社会风气，实际上对鱼翅和其他野生动物制品的盲目崇拜，正是当下国人低俗消费观点的真实写照，而这种消费观点和潮流对野生动物来说是“致命的威胁”。

该协会的论据是这样的，目前的鱼翅资源都是渔民意外获得的，而鲨鱼并不是捕捞的经济物种，所以既然捕捞上来了，不吃白不吃，不吃反而是一种浪费的表现，但是该协会显然掩盖了一个事实，那就是大量的非法捕捞，想想鱼翅的价格堪比黄金，谁能够保证上岸的鱼翅资源都是“意外获得”，而不是专门为了鱼翅而大量的捕杀“鲨鱼”获得的。

按照该协会的观点，我今天本来失去打兔子的，但是却意外的打到了一只“东北虎”，所以这只虎我该吃，反正不吃是浪费，而事实往往是“我本来就是去打老虎的”。所以该协会掩盖了一个严重的事实，那就是“非法捕捞”猖獗存在的事实。

据国际野生救援协会的数据，每年因鱼翅交易而捕获的鲨鱼约有2600万~7300万条，如今鱼翅的价格高至700美元/公斤，消费者对鱼翅羹的旺盛需求成为鲨鱼捕捞业的强劲动力，目前参与鲨鱼制品交易的国家已超过125个。有些鲨鱼种群的减幅高达99%，有些种群甚至已经完全消失。难道能够造成99%种群减幅的捕捞规模仅仅是“意外捕捞”？该协会的言论显然有悖事实。

日前，　山东大学威海分校海洋学院副教授王亚民表示，从国家利益的层面，我反对吃鱼翅，但是不反对鲨鱼制品交易。”吃鱼翅跟鲨鱼资源量的消耗肯定是有关系的：导致鲨鱼捕捞量增大，这是毫无疑问的。但是同时，鲨鱼作为一种鱼类资源，是可以食用的，只要处于合理开发状态下，鲨鱼资源是可以利用的。

而国内协会屡放雷人语录已经不是第一次了，今年的“真归堂”活熊取胆风波，就将中国中药协会会推到了舆论道德争议的最前沿。

2月16日，针对“活熊取胆”这一热点话题，中国中药协会会长房书亭表示，上世纪80年代后期，最新的无管技术就出现了。现在都采用造瘘手术，利用熊自身软组织收集胆汁，引流管经过消毒。熊可以自由进食，没有异物感。在此过程中，生理指标和非取胆时是一致的，不影响繁殖。　

此外，房书亭说：“养熊是保护野生熊的最佳途径。”经过数次整顿，黑熊数量已经从上世纪90年代初的480多家缩减为目前拥有合法许可证的68家。目前，可供取胆的黑熊数量在6000-8000头。根据我们掌握的数据显示，养熊场保护了野外种群发展。野生黑熊已由之前的8000头左右达到2002年的4万6千多头。

虽然中药协会长房书亭声明归真堂不属于中国中药协会的会员单位，协会是以第三方角色出发对活熊取胆事件进行说明和澄清。

但查询中国中药协会网时我们发现发现，福建归真堂药业股份有限公司位列为副会长单位，而按照该协会会员单位的分类，副会长单位属于高级别的会员单位，每年需要交纳会费30000元。也就是中国中药协会此番“雷人”言论有“那人钱财，替人避责”的嫌疑。那我们不禁要问，所谓的协会到底是代表谁的利益？

本站分析师王强认为，协会的发展对协调政府和企业之间，企业与企业之间的关系有重要的作用，但是在国内，协会的性质多是半官方半民间的形象，这使得协会本身的公正性和权威性受到质疑，同时，眼下很多地方放宽了对协会的管理，特别是广东、北京等地放松社会组织的登记后，行业协会的功能更显突出。作为政府部门和企业的沟通中介，行业协会实际上也承担着一部分行业的监管职能。当然也有很多是“野鸡协会”，挂个牌子，来忽悠人，比如之前的“国际食品包装协会”，就极有可能就是野鸡机构。

一些协会在利益的驱使下往往失掉公正的立场，非不清是非，完全站在企业的立场说话，却全然不顾消费者的利益，和社会主流的声音，频频抛出些让人大跌眼镜的言论和雷人的语录。不仅自身失掉公信力，也可能将行业的发展引入歧途。

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