京东生鲜开卖 配送限制多多

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    经常逛京东商城（微博）的朋友最近应该发现了一个新动态，在生鲜频道里，有了乌拉圭牛肋条、毛腿老母鸡、野猪后腿肉，苏州阳澄湖大闸蟹更是亮点中的亮点。京东商城上周宣布生鲜频道开卖。现在蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、鲜肉、冻品等八个品类的食品都能在京东商城找到，几乎涵盖了整个厨房所需。然而在仓储、物流、配送等生鲜长期难题中解放并赢利，还要拭目以待。

    网上卖生鲜其实早已波澜壮阔

    看看每天清晨电梯里大爷、大妈购物小推车里层次分明、井然有序的排骨、草鱼、生姜和茄子，就知道生鲜行业还不是实体书店，依然保持着它庞大的吞吐。光鲜亮丽的实体超市尚不能和实在朴素的菜市场分出伯仲，更何况是“看图识字”一样的网店了。周围的朋友，网购肉奶禽蛋的可也还有么？

    早在“京东卖肉”之前，2011年的10月，淘宝的生鲜频道就已经上线了。目前，生鲜每天在平台上的成交额超过600万元；2011年全年，淘宝上卖出500斤的牛近2万头；214万只螃蟹；13万斤三文鱼。一号店的美食生鲜馆也在首页有主打推荐，水果、禽蛋、肉类、蛋糕都有销售，还全场包邮。亚马逊（微博）六月也推出了海鲜销售，为消费者提供海鲜电商“鲜码头”的高档海鲜产品。顺丰（微博）速运旗下的顺丰优选的定位本来就以食品为核心，其中生鲜也蛮多独家，比如美国自然猪肉、需冷藏的进口果泥、低温有机牛奶。

    由于配送是目前生鲜产品网络化的最大难题，所以不少专注本地的电商也在某一特定区域开疆破土。东莞的菜虫网就以实体农批市场及其物流为依托，从进口水果和基地菜做起，现在也已经有了禽蛋、肉类等完善的目类，在东莞地区已经小有名气。

    看着众多电商争先恐后的样子，虽然业内人士都说：“冷链配送费用是常温配送的130%，中国农产品（5.60，0.05，0.90%）物流平均损耗率超20%，对比发达国家则不到2%.中国电商冷链物流行业标准还不成体系。”但是大势所趋还是能嗅出来的。

    生鲜品牌成熟更像分销平台

    从刘强东一个西红柿引发的“京东爱情故事”到生鲜频道的全面上线，这里面有多少“舍得一身剐”真人秀的成分暂且不讲，单看刘总的态度便已知道，生鲜市场是多么受其重视了。现在京东的生鲜频道上蔬菜水果、鲜肉禽蛋、海鲜冻品都能买到。在产品档次上走中高端路线，奇异果是黄心的，山竹是泰国的，苏北土鸡蛋9个就要28元。改为网购为的就是价格便宜的传统观念。不过相比较起来，还是便宜的，比如挪威三文鱼腩中段400g只要66元，算是很划算了。

    从品牌来看，京东在生鲜市场的作用与其说是“卖货的”，不如说是“上货的”。比如在肉类上比较多的沱沱工社的产品。其实沱沱工社隶属于九城集团旗下北京九城天时生态农业有限公司，自己的有机食品网上超市在2010年4月就已经上线，号称中国第一家专注有机、安全食品的电子商务公司，也有自己的冷链配送体系。原膳牌的禽蛋也是京东上的热销产品，和沱沱工社的状况差不多，原膳在悠悦网上也已经有一定的口碑了。纵观整个生鲜频道，从客服到物流，以及配送范围和签收、退货的规则，都由食品品牌自己担当和制定，京东在其他产品上的独立物流及统一客服完全没有体现，所以京东商城的生鲜频道不如说是给固有会员提供快捷入口。

    价格基本持平验货后再签收

    在众多网上买生鲜的疑虑中，价格和新鲜度是最让消费者挂心的。普通菜都不会拿到网上卖，而所谓的进口水果、优质肉类单靠一张漂亮的产品图是否能衬得起本身的价格呢？从买家的反馈来看，一分钱一分货的原则还是可信的。网友猫猫丁在京东上买的咸鸭蛋就特别不俗，蛋清很嫩，淡黄非常流油，跟超市里买的有层次差别。京东樱桃的350个评价中310个好评，33个中评，7个差评的成绩也算过得去。负面评价多是甜度不够，有点蔫，展露了网购生鲜的核心问题。

    有丰富网购干果零食经验的方晴说，她在淘宝一个小卖家店里买红枣，除了一张产品图外，还会拍一张单拿出一枚红枣，放一个尺子量出枣子的长度的图，这样50块钱一斤和30块钱一斤的区别就一目了然了。水果能不能在甜度上更多标示，鸡蛋能不能标明直径？大电商在细致功夫上还有不少上升空间。

    而同为网上生鲜，除了个别特价产品外，京东的价格跟别家基本持平，比如壹佰克的冷冻扇贝一号店和京东都是38元一斤，但是苏北散养鸡蛋差别却不小，悠悦网只要19元九枚，京东则要28元。同时，京东商城的产品跟其它电商形成的错位竞争，比如一号店卖某一品牌的中号生蚝，京东就卖大号的。你家有清远鸡，我家就卖天山鸡，总之绝对一样的产品并不多，比价就比较难了。

    利

    食物保持新鲜

    鲜肉类产品大多都是真空包装之后再放冰袋的，外层是泡沫箱。不少评论显示，收货时还能有不少冰，肉类也能保持新鲜。

    提供验货保证

    鲜肉、海鲜类大都保证当日下午四点前下单次日送达。而品质纠纷也都放在签收之前，购买须知上写明“请务必本人签收！如商品缺少，商品质变或包装破损请当面向配送人员提出，并拒绝签收。经签收的货品，一概不予退换。”

    干净长时保存

    从事生鲜行业多年的菜虫网运营总监洪鹏告诉记者，蔬菜在进入冷链运输之前要先轻微烘干，然后低温装袋，到了消费者手里绝对不像菜市场两小时浇一次水的那样新鲜，但是这种方法下，蔬菜保存时间长，清洗一下就精神了。

    弊

    商家规避风险

    购买须知上“产品在配送中在所难免有极少数损坏，送到后请检查后签收，签收后概不接受退款和退换，如果追求完美的顾客请手下留情”规避了风险，也让部分观望人士止步。

    物流配送有限

    目前京东上的果菜肉蛋十种有九种都是专供北京五环以内，上海外环以内的，最多也就是江浙沪可抵达。能让广州人民享用的少之又少。不仅仅京东，沱沱工社也只供北京，顺丰优选也同样。

    淘宝上的生鲜散户倒是有不少选择。虽然依然是长三角的商家最多，但广州也在配送区间内。珠三角本地的卖家则比较多是卖腊肠、罐头之类的产品，好不容易找到一家卖肉的，还是湖南发货。

    收货时间限制

    “下单后3天内送达；若因超区、收货地址无人、未接电话等原因造成派送延误，导致产品坏掉的损失需买家自己承担”。沱沱工社虽然送货时间可以选择，但是如果都选节假日，当天的送货配额会满，依然无法送达。

    商品分量偏大

    网上的水果往往都成箱卖，白条鸡两只一袋，牛排半成品六份一套。有些推出营养配餐的生鲜电商也都以二人世界为起点，三口之家为主流。

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