酒常识：香槟=起泡酒?
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作为全球著名的起泡酒---香槟的地位可谓不言而喻，但是那么“香槟=起泡酒”吗？许多人常会有这样的误区，其实不是所有起泡酒都叫香槟。 香槟酒普遍价格比较昂贵，而起泡酒的价格较亲民适合大众消费。 起泡酒和香槟其实都是采用同种方法酿制出来的葡萄酒。由于国际规定，只有在法国香槟区内生产酿制的优质起泡酒才称为香槟酒，除此以外其他地区出品的同类型酒只能称之为起泡酒。 事实上，很多起泡酒都不比香槟逊色。由于香槟和起泡酒的贮存是在酒庄或酒厂酒窖的凉爽环境(窖内保持恒温12℃~14℃)中完成的，它们需要酒与酵母菌接触以增加酒的复杂度和层次。一般无年份香槟与酵母菌接触陈放至少1年;年份酒通常3到5年，有的可长达10年以上。上市的起泡酒是除渣后的成品酒，已无陈年的必要。所以，香槟和起泡酒不适合在购买后陈放太久。久存不但不会增进其香味和口感，反而会有可能失去缤纷美丽的气泡。泡沫酒是香槟吗 起泡酒是不是香槟
