北京论坛：大连海特生态张总分享农业经营

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    2012年9月27-28日，中国国际农产品交易会组委会、艾格农业携手知名专家，在北京举办“第四届中国农业投融资洽谈会”。和讯网现货频道作为财经独家网络媒体直播本次论坛。大连海特生态张总分享一下他们是怎么样看农业，怎么做农业经营的。

    下面是演讲文字实录：

    海特生态 ：

    今天我跟大家分享的主题是《活的美味，活的精彩》，我们海特农业现在主打的产品就是活的章鱼，这在国内是独家，而且规模也是最大的。

    首先讲一下海特生态农业的背景，刚才黄总介绍了海特农业是农业的新兵，进入行业的时间也不长。从2009年开始进入到现在不到三年的时间，海特生态农业是大连海昌集团的第五大业务板块，因为我们是比较低调的企业，大家可能了解不到，我简单介绍一下。海昌集团第二大业务板块是海洋的远洋运输，我们打造了专业船舶和远洋运输的货轮。海昌集团第三大业务板块就是房地产，海昌房地产主要设在东北，每一个地产项目都成为当地地产的样板工程。

    海昌集团目前做的最大的产业就是海昌旅游，如果大家去过大连的话，大连的老虎滩基地海洋动物馆是我们海昌的。我们还有大连的发现王国，青岛的海洋世界，中国海昌旅游已经成为国内第二大旅游集团，仅次于华侨城。海特农业是海昌继石油贸易、远洋运输、旅游跟地产之后的第五大业务板块。

    海特农业首先做的是生态循环农业，海昌生态农业我们自己分析了一下，我们的优势在哪里，我们凭什么进入这个行业，我们有技术、产品、渠道方面的优势。技术方面我们有国际上最先进的养殖技术，有物流运输技术、产品研发技术。我们海特农业的养殖技术采用了高密度、工厂化、再循环养殖，跟加拿大的公司合作。目前全球工厂化水产养殖最大的企业在加拿大，大概年产量大概是300到400吨，我们密云养殖基地是年产1500吨，已经成为全球工厂化养殖最大的基地。我们有大连海洋大学，包括其他的一些合作院校，我们所有的养殖设备都是全球采购。

    需要特别强调的是我们产品养殖体系，昨天晚上晚宴交流的时候，很多业内的前辈跟我交流，如果做到产品健康安全，抗生素怎么办。我们海特农业养的鱼，我们的养殖模式决定了我们是健康安全的。我们整个养殖过程是经过紫外线全面杀毒，对于有一些完全通过生物调节，如果我们添加了抗生素或者用了任何药，我们工厂化高密度养殖整个体系会崩溃。所以我们整个养殖体系技术决定了出来的产品一定是健康安全的。

    还有一点就是作为水产供应来说，能否持续稳定的供应，也是农业企业很重要的一点。工厂化养殖不受气候和地域的限制，能够保证一年四季稳定持续的供应。而且我们的产品规格能够达到统一，真正工厂化养殖的优势在于此。我们有世界上先进的水泵，每过一段时间我们的鱼自动分级，长到10公分、15公分、1公斤、2公斤分一次级，根据客户的需要，实际上现在做农业，我感觉服务创新确实很值得大家去探讨。我们目前海特农业供应的主要渠道就是中高档餐饮，大家吃饭的时候可能感觉到他们的餐具都是固定的。

    后面是我们的技术设备，我不过多介绍了，有时间的话请大家去密云基地参观一下，这是我们出产的产品经过检测，所有有害的物质全部是消除了。雷教授是我们科研带头人，多宝鱼是在雷教授带领下生产的。我们做菜品研发，作为一个新的品种引进来以后，在推向市场的过程中有很多问题需要克服，我们主要的供应渠道是高端餐饮。活三文鱼，在供应高端餐饮的过程中，从鱼的分割，做成什么样的菜都不清楚。北京最老的一家日餐厨师长，我给他一条活的三文鱼他都不会杀，我们从生产、运输、养殖、烹饪一系列我们会进行技术研发，因为我们海特有自己的研究院，这是我们委托国内四大名厨之一的大师进行菜品研发，对我们出产四种鱼的产品做了几十道研发，我们在餐饮机构推广。

    海特生态农业的竞争优势，海特生态农业目前最核心的产品就是珍品鱼系列，除此之外还有精品海参。我们在产品上市之前，我们就花了重金进行整个海特农业从企业品牌、模式品牌、服务品牌、产品品牌整体品牌的战略规划。为什么定名为海牧王，我们借鉴了挪威三文鱼整体的营销思路，挪威三文鱼大家看到所有的宣传片强调的是天然捕捞，看到了渔夫，看到了大海，实际上挪威三文鱼也不是野生的，它强调的是天然捕捞。所以这样的话我们进行了品牌规划，规避了让人产生不好联想，海牧王想到了大海，这是我们鱼类品牌。

    三文鱼聚焦到海牧王里面有五个核心产品，我们第二大海产品就是海参，这是我们海特农业自己的核心产品。1972年周恩来总理点名要大力海特的海参，所以我们自己的海参是国内目前为止定价最高的海参，我们还没有上市销售。我们水产品特点是稀有，我们所有养殖的鱼都是珍品鱼，国内没有动类的鱼。因为养殖环境的特殊性，我们工厂化养殖可以摆脱地域的限制，可以养热带鱼和冷水鱼。所以我们养殖的珍品鱼至少在局部地区是非常稀少的。第三个特点就是鲜活，挪威三文鱼从捕捞、宰杀、运输到国内最快需要五天的时间，而三文鱼的保质期只有七天，我们海特三文鱼是活的，是新鲜的，这是整个水产品完整的测试结果。

    我们当时的产品还没有上市，但是我们跟国家体育总局联系，经过五次的检测，我们国家运动员一直在吃我们的鱼。这是当时我们给他送鱼的现场跟工作人员的合影，从产品上市以后我们供应的第一家单位就是人民大会堂。

    这条鱼是龙斑，这条鱼是从澳大利亚引进的，它是泰国的国鱼，养殖温度在25度到30度，这是我们经常的三文鱼，挪威三文鱼就是这个品种。这是养的三文鱼皇，在北欧和加拿大是比较名贵的，这是龙鳟是虹鳟鱼里面比较高端品种。海特生态农业在进入行业之前，所有做活三文鱼的都是走的分销渠道，他们走到批发市场，活三文鱼的概念一出来很受欢迎。拿到市场以后，第一次经销商说要一吨货，一周之后就变成800公斤了，第三次要货就变成500公斤了，第四次是100公斤了，第五次不要了，什么原因，企业不知道，经销商不知道，没有人知道。但是问都说产品很好，但是产品没有销路，我们经过自己的调研以后发现有太多的技术问题。比如说运输，中高端餐饮我们主要做的，所有的餐饮渠道里面，他们的海鲜池的养殖温度一般是18到20度，三文鱼作为冷水鱼，它的养殖温度不能超过15度，这样打鲜活的概念进去以后肯定是死的。作为餐饮机构引进以后死了以后会造成损失，造成损失以后不再到批发市场拿货。最终造成的结果就是养殖企业死的很冤，不是因为产品没有做好，而是市场没有做好。

    在这种情况下我们在中高端的餐饮里面建了自己的一个海鲜岛，建立自己的海鲜池，我们有自主控制权，有好的产品除了我们自己，其他的产品只要符合健康安全的产品我们都可以销售。同时还可以做推广，大家经常去酒店会看到一进门有一个桌子上面摆着农夫产品，目前企业都在做，但是没有形成规模，我们也在合并和收购，这是我们跟俏江南定制的海鲜岛，这是效果图。目前全国70家俏江南战略合作我们已经进入了，我们整体跟餐饮渠道是一体化的经营思路。

    最后我想说的是科技能够成就美味，这强调的是我们的技术，生态能够保障健康这是我们的产品。

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