鲍鱼的种类有哪些？国产鲍和进口鲍的介绍

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鲍鱼是一种非常珍贵的海鲜产品，深受国内外众多消费者的喜爱，需求量非常大。而为了满足人们的需求，鲍鱼养殖也成为现在水产养殖中常见的品种之一，目前在我国也有多个鲍鱼养殖场。鲍鱼一面是壳一面是肉很是特别，因此也被叫做是“镜面鱼”。鲍鱼肉的营养十分丰富，其壳也有很大的药物作用，在药材中被称为“石决明”。鲍鱼有一百多个品种，种类也繁多。那么，鲍鱼的种类有哪些呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
鲍鱼 　　进口鲍： 　　澳大利亚青边鲍。澳大利亚产。其唇边呈绿色，肉质细嫩，味道浓郁，多做成冻鲍鱼或熬制鲍鱼汤，是我国南方及香港食客最钟爱的鲍鱼品种。 　　黑边鲍。因其唇边呈黑色而得名，多制为罐头。 　　棕边鲍。唇边呈棕色，产量少，多为大个鲍鱼，以制成干制品居多。因其味浓色重而成名。 　　吉品鲍。又称吉滨鲍，产于日本岩守县。其形状外高内低如同元宝，中间有一条明显的线痕，所以又称“金元鲍”，以色泽金黄者为上品。 　　麻窝鲍。产自日本青森县，又称禾麻鲍，个头较小，肉较扁薄，因为要用绳串起来晒干，所以左右有两个孔，食之味道香嫩，肉质软滑，易消化，适合老人食用。 　　中东鲍。产自中东，个头较小，头数较多，颜色比较深，还有一层薄薄的盐灰，制作时须大火长时间煲，其肉质粘滑，味道不是很香。 　　日本网鲍。是品质最优良，个头最大的干制鲍鱼品种，产于日本青森县，其肉质肥厚、滑润，呈深咖啡色，外形椭圆，底边广阔平坦，底部有清晰的珠粒，尾部较尖。 　　澳洲网鲍。外形与日本鲍相近，颜色为砖红色，但边缘珠粒不太规则。干鲍要浸发多天才能煲制，鲍肉吃起来较韧，滋味不能与日本南非鲍鱼相比，适合煲汤或做鲍片。 　　南非干鲍。品质仅次于日本干鲍，相比而言质优价廉，深受食客的青睐。 　　汤用鲍鱼：如苏洛鲍、大连鲍、越南鲍、韩国鲍等，大多作煲汤之用。苏洛鲍源于菲律宾，长椭圆形而两边尖，有点像船形，身价最低。
鲍鱼 　　国产鲍： 　　我国北方沿海产有盘大鲍，又称大鲍、黑鲍、皱纹盘鲍、紫鲍等。南方沿海产有杂色鲍、耳鲍、半纹鲍、羊鲍等，多为鲜活品或冰鲜者，宜于爆炒、拌等烹调法，肉质鲜美，口感脆嫩。鲜鲍种类很多，按照产地不同而有所区别，如辽宁的大连鲍，壳阔而圆身，体形大小不一，每只重量达半斤亦有之，体形中等的，每斤13只左右。皱纹盘鲍它的壳面暗褐或半呈青绿，看来并不光滑，而且有岩纹感，正名“皱纹盘鲍”，除了辽宁省的大连之外，山东省的长岛及黄渤海一带，都是它的产地。皱纹盘鲍因颜色不同，也有翡翠鲍的叫法，其买两者都同属一品种，不过因食料有别，而令到外壳出现差异而已。用褐藻饲养时，贝壳会成为绿色；但用红藻作为饲料的话，贝壳则呈深褐色或微红色了。杂色鲍个体均匀，每斤约有26只，是南方沿海的产品，在台湾北海岸及东北角沿岸，粤西的湛江石匈洲岛颇为多见。外壳稍呈长身的“耳鲍”，同样盛产于南方，粤东的南澳岛及浙江的嵊泗县，都有它的踪影至于“羊鲍”与“半纹鲍”，西沙群岛多见。 　　台湾鲍 　  除了大连鲍包括绿色外壳的翡翠鲍与台湾鲍之外，其他几种受欢迎的程度，远逊于前二者，肉质与食味是主要原因。 　 我们习惯上叫做台湾鲍的，壳呈卵圆形，稍觉光滑，体积较前者略小。一般而言，台湾鲍体积均匀，色泽美观但较焾身，大连鲍则富浓郁鲍鱼味，翡翠鲍食味则稍嫌单薄。
鲍鱼 　 以上就是有关鲍鱼的知识介绍。鲍鱼分成国产鲍鱼以及进口鲍鱼两大类。不同的品种不仅在产地上有差别，其外形、口感以及价格上都有很大的不同。中国是个鲍鱼需求量较大的国家，除了国产的鲍鱼品种外，对澳大利亚、日本、墨西哥进口鲍鱼需求也非常大。

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