广东佛山:鸭嘴鱼致富经---不用吐骨头的鱼

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视频:长一副鸭嘴的鱼吃香   在广东佛山养殖着一种鸭嘴鱼学名匙吻鲟,是从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活的一种珍稀鲟鱼类,是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。鸭嘴鱼为软骨鱼类,体表裸露,泽润无鳞,口大眼小,吻呈汤匙状,形似鸭嘴,故又名鸭嘴鲟。匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼,是以摄食浮游动物为饵料的,鸭嘴鱼适应性强,生长迅速,养殖一年体重4斤左右可以上市,现在市场价格15元左右一斤,易养易捕,适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。 广东佛山:鸭嘴鱼致富经---不用吐骨头的鱼   鱼儿长着鸭子嘴,还会仰泳翻肚皮,深入产地细端详,看看究竟是啥鱼。
  有一种鱼长得十分奇特,明明是鱼却长了一副鸭子嘴;别的鱼一翻肚皮就是快死了,可是它却善于仰泳,时不时露出自己的肚皮来让人看,您说这种奇特的鱼是不是很有魅力呢?!其实它的魅力远不止这些,还有更诱人的魅力呢!今天看了这个节目就由不得你不相信了!
  陈爱伟在广东佛山经营着一家特色火锅店,小店虽然门面不大,但每天顾客盈门,他的生意主要靠一种不用吐骨头的鱼!
  顾客:味道鲜美,软骨很好吃。
  顾客:它没有什么骨头,一吃全是肉。
  到底是什么鱼可以不吐骨头呢?记者袁冰不远千里来到这家店,就是为了一探究竟。
  陈爱伟:这道菜是真正的吃鱼不吐骨头。
  袁冰:不吐骨头,就像这样一整块都吃下去?
  陈爱伟:你试一下。
  袁冰:真的吗?太不可思议了,我试试。
  袁冰吃的这块可是有骨头的,这鱼骨头真的也能吃下去吗?
  袁冰:真的都咽下去了,我刚刚在吃之前,还有一点迟疑,我觉得吃鱼不吐骨头应该是一件挺危险的事儿,不过吃完了就由不得我不相信了,这种鱼真是可以吃鱼不吐骨头。
  陈爱伟经营的这种鱼,可食用率高达95%以上,它混身只有一根龙骨,这根龙骨是透明的软骨,非常有韧性,咬起来还脆脆的,而且这鱼的长相据说也是非常酷,那这鱼它到底是什么品种呢?
  这里是广东佛山的西樵镇,听说赵老板酒店经营的那种可以不吐骨头的鱼就产自这里了。这里的鱼塘每亩每年的租金要五六千元,可谓寸土寸金,因为成本高昂,这里所养殖的鱼可都不是一般的鱼。
  这怪鱼究竟是什么鱼,崔大哥从水里面拽出这么一个东西。
  袁冰:这就是吧?
  崔孝泉:对。
  袁冰:这是什么呀?鸭子嘴一样,有点像塑料板,也有点像船桨一样。这是什么?
  长得这么奇怪的,它真的是鱼吗?
  崔孝泉:对,你再往下摸。
  袁冰:鱼鳍,尾巴。摸起来很光滑,没有鳞,可是前面鱼头的部分也太奇怪了吧。我可以睁开看一下吗,这究竟是什么鱼。哦,这也太奇怪了吧,长成这样的鱼还是第一次见,您看,像鸭嘴的这个部分,又扁又宽,已经占到了身体全长的接近二分之一了。
  原来崔大哥养的这叫鸭嘴匙吻鲟,也叫鸭嘴鱼,这长长的吻非常像鸭子嘴。鸭嘴匙吻鲟是一种古老的鲟鱼,历史和恐龙一样悠久,这条鸭嘴鱼身长37厘米,像鸭嘴的部分竟然有15厘米,这又长又扁的吻具有保持身体平衡和感应的作用。
  广东佛山市西樵镇是国内鸭嘴鱼养殖比较集中的地方,这里每年出产鸭嘴鱼500万斤以上,对于养殖户来讲,养殖鸭嘴鱼既省心又省力。
  崔孝泉是西樵镇的养鱼大户,他租了120亩渔塘,每年仅租金就要60多万元,为了应付高昂的养殖成本,他选择了鸭嘴鱼,他的渔场平均每天捕捞5000多斤鸭嘴鱼供应市场。
  崔孝泉:小袁,我们来个抓鱼比赛好不好?
  袁冰:我以往抓鱼的经历没有一次特别好的。
  抓鱼,可不是袁冰的强项啊,作为年轻的农业记者,袁冰拍片时是非常勇敢,但她跟鱼的亲密接触,意外状况接二连三。
  袁冰:不行,不行,肯定不行,我比不过你。
  崔孝泉:我教你,你可以抓嘴,也可以这样抓尾巴。
  没想到这长长的鸭嘴部分,抓鱼的时候还被当成了把手。
  袁冰:那我试一下,那就30秒。1,2,3,4……17,18,这么快就到了,18条,我跟崔大哥打了个平手,我都没有抓够,从来没有想像过有哪种鱼这么好抓,这鸭嘴鱼真的是太温顺了,好过瘾啊!
  相比一般的品种,鸭嘴鱼不擅跳跃,它们非常温顺,第一网的起捕率在90%以上。
  鸭嘴鱼的生长速度非常快,一条三厘米左右的小苗春天放下去,养殖七八个月就能达到3斤左右,这时就可以上市了。崔大哥介绍,现在一条鱼苗的价格在6角钱左右,一般情况下,一斤鸭嘴鱼的养殖成本约为8元钱,现在在鱼塘边的售价为13元左右。正常情况下,崔大哥120亩渔塘一年能为他带来500万元左右纯利润。
  袁冰:这鸭嘴鱼到底是怎么吃东西的呢?我想到了一个办法。
  鸭嘴鱼的嘴巴非常大,但有这么长的吻,它到底怎么吃到东西呢?
  袁冰:大哥,你这是去喂鱼是吗?
  老利培:是啊。
  袁冰:这鸭嘴鱼一天喂几次?
  老利培:两次,早晚各一次。
  袁冰:肉料比是多少?
  老利培:一斤二两饲料长一斤鱼,算是高的了。
  袁冰:其实我刚刚想到的办法就是这个,等到它们来吃食的时候我就知道它们是怎么吃东西的了,吃饭了!
  水里的鸭嘴鱼有点迫不及待了,哟,您看清楚了吗,它们这吃食的动作可是太特别了!
  袁冰:您看,我离近了就发现,这鸭嘴鱼吃食的方式是非常非常奇特的,正常它们在游泳的时候只会露出背鳍,看起来像很凶猛的鲨鱼一样,没有想到它们吃东西的时候是翻过来,翻转的过程就像花样游泳运动员一样,非常优美。如果按照常理,这鱼翻肚皮要么就是生病了,要么就是快死了,但是这鸭嘴鱼真是很奇特,它们翻肚皮居然是为了吃食。
  鸭嘴鱼带给我们一个又一个意外惊喜,而像这样高空跳水也不是一般的鱼能承受的吧。
  袁冰:看到了吗,这鱼是直接从车上扔到池塘里,真经摔呀,我看您这些鱼刚从那个池塘里捞上来,为什么扔到这个池塘里?
  崔孝泉:让它减肥,让它瘦身。
  袁冰:为什么给鱼减肥?好不容易长的重量。
  崔孝泉:瘦身之后更好卖。
  崔大哥的鸭嘴鱼从土塘捕上来,要再在这些水泥池里暂养一周才上市,而这一周时间,不喂任何食物,它们在水中随着水流运动达到减肥目的。瘦过身的鱼不但去除身上土腥味,而且肉质更加紧实有弹性。
  崔孝泉:这两条,养殖的时间一样,这条是瘦过身的,这条是没瘦过身的。肚子大大的。这条瘦过身的3.6斤,这个没瘦过身的4.1斤。
  袁冰:大哥,这差了5两的重量,瘦的可都是钱呢。
  崔孝泉:没瘦过身的13元一斤,瘦过身的15元一斤,客户也不介意这个,客户增多了,挣的钱也多了。
  鸭嘴鱼是当地一些餐馆的招牌菜,一般是被做成火锅,生意相当火爆。食客们不但被它独特的外形吸引,更被它的味道征服。经过瘦身的鸭嘴鱼,肉质非常紧实细致,肌肉的纹理非常漂亮,加上各种精选的调味料做成火锅,热气腾腾,散发着诱人的鲜香。
  袁冰:好吃,刚刚就看到了,这鱼肉是非常嫩的,仔细品一品非常香,它虽然是淡水鱼,但是没有土腥味,吃在嘴巴里反而会有海鲜的鲜味儿。
  陈爱伟:您说的都对,但这鱼最大的特色是富含骨胶原。主要集中在它的嘴上。
  袁冰:真没有想到,鸭嘴里面还有这么大一块软骨,而且老板还跟我说这软骨里面还富含很多的骨胶原蛋白,那我赶快尝一下。直接咬就行了吗?脆脆的,这里面就像我们吃的猪骨头里的骨髓一样,吃在嘴里就像果冻一样,仔细品非常香。
  鸭嘴鱼身体中几乎只有一根龙骨,没有杂刺,而这根龙骨是半透明的软骨,非常柔韧,它和鸭嘴部位的骨头,都可以直接嚼碎了吃掉,鸭嘴鱼可以说浑身是宝。
  消费者:可以,上个月我们来了一次,我们吃了三顿了。
  消费者:我觉得它最有特色的是它的骨头,是软的,小孩子吃到也不会刺到。
  消费者:这个骨头吃起来还是很爽口的。
  消费者:就很滑。
  消费者:口感比较嫩滑的。
  现在西樵镇每年出产500多万斤鸭嘴鱼,这些鸭嘴鱼除了供应本地,大部分通过批发市场被销往外地。
  经销商:深圳、东莞、惠州,很多地方都来这拿货。
  经销商:今天卖了一万多斤,在外面装货车的有,打包的也有。
  经销商:前几年就卖几百斤一天,现在一万斤左右了。
  袁冰:您看,在若干年前,鸭嘴鱼还被称为怪鱼,但现在已经有越来越多的人喜欢上了鸭嘴鱼,鸭嘴鱼的市场也变得越来越好,我相信在未来,鸭嘴鱼一定还会创造一个又一个由不得你不相信的奇迹。  
鸭嘴鱼养殖 鸭嘴鱼

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