“米叔”来华学采茶:茶产业升级变化,调整外国顾客口味

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前不久,影片《摔跤吧!爸爸》中的主演“米叔”来四川都江堰学习采茶和品茶,他的到来预示着四川茶登上了世界茶叶的舞台。四川茶在“互联网+农业”的背景下,进行茶产业的升级变化,开发一系列茶叶的衍生产品。四川茶为了能够更好地销往国外,调整欧美国家顾客的口味。
  一、“米叔”学采茶,感叹绿茶制作技艺讲究
印度影星阿米尔汗来华学采茶   第一次品尝了绿茶,“米叔”很快又经历了第一次采茶。在贡品堂茶业公司的青城山基地,有机生态茶园的茶树,绿油油地沿山舒展开来,身着传统服装的采茶姑娘们,斜挎小茶篓,双手熟练地交替采摘嫩芽,再小心地放进茶篓中。
  虽说茶树就近在眼前,阿米尔汗却完全不知如何下手。“采茶的手法影响茶叶加工的质感。不能用指甲去掐,而要用指腹提采。采下的叶子,在手中不可紧捏,需要及时放在阴凉处。”
  现场听了技术要领,阿米尔汗小心翼翼地开始尝试,摘下来一组芽叶,他忍不住凑到鼻子前闻了闻。
  “这些女孩摘得很熟练,一天能摘多少绿茶呢?”阿米尔汗发问。“一年之际在于春。如果采集春茶的话,一个人劳动一天,摘得的鲜叶,最多能炮制150克干茶。”王小琴介绍道。
  “哇,那能喝到这样的手工茶,也是很不容易了。”阿米尔汗感叹,中国人很好的保留了传统的制茶工艺和饮茶习惯。
  二、茶产业升级变化,全茶产业链在互联网拓展销路
  王小琴告诉华西都市报-封面新闻记者,其实阿米尔汗感叹的背后,也有着四川茶叶产业的升级与变化。“因为传统的春茶生产,非常挑时机。采摘都要在晴天进行。上午采、中午拣,当天制完。具体是在日出后半小时后,避免鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成采摘工作。”王小琴介绍,春天的绿茶只能进行人工采摘,产量并不高。如果人手不够多,采不赢,或者遇上下雨天不能采,茶叶就老了。在过去,茶园并不是完全能采摘完。因为考虑到人工成本高,有些茶叶就直接放弃采摘了。
  但是,根据“互联网+农业”的特点,贡品堂茶业公司开始开发茶瓜子、茶叶枕头、茶叶面膜等全茶产业链的产品,这些原料并不需要手工来采摘,而是通过机器采摘来完成,因此提高了茶叶的附加值,这些产品在网上的销路也比较好。
  三、调整欧美国家顾客口味,发展茶叶生态旅游
  通过茶艺表演、茶马文化展示、萌宠熊猫互动等方式推广宣传,贡品堂系列绿茶及茶瓜子、茶糕点等,销往了美国、澳大利亚、新西兰、马来西亚、意大利、瑞士等国家和地区。但是,中国人喝惯的绿茶,外国人觉得有点苦,树叶的味道也有点不适应,这个问题如何破?
  王小琴介绍,调整欧美国家顾客的口味,是适销对路的关键。“比如,一般的绿茶浓度是3克、4克一泡,我们就调整为2克一泡,让国外的顾客既能品尝到绿茶独特的味道,又不至于被‘重口味’击退。”而针对90后喜欢快捷文化的特点,传统的饮茶方式,也在进行适应性调整,比如将绿茶打成茶沫、或者是冷泡茶的冲饮方式等。
  让人们亲近茶叶,互动采摘,也成为茶溪谷基地拓展的生态旅游方式。每逢周末或节假日,这里成为亲子游的选择,休闲农业与乡村旅游形式,将山、水、道、茶完美融合。全茶产业链的田园综合体,实现综合年产值达8000余万元。

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