安徽庐阳传统名点:公和堂狮子头
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说起狮子头咱们都知道是江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴,其实除了菜,它还可以是点心。在安徽庐阳有一道传统名点就叫做公和堂狮子头,具有酥、松、脆、香的特点。不过它的制作方法比较讲究精细,需要精确精当,又要一气呵成。图:公和堂狮子头 公和堂狮子头在制作时要注意这几点:第一,发酵温度控制在摄氏36度左右;第二,面团光滑、面片厚度6.6厘米;第三,及时入蒸笼,大火猛蒸6分钟;第四,炸制一小时不焦,全靠火候。把握好这几点公和堂狮子头才能做好。 【小编结语】公和堂狮子头的制作工艺实在复杂,大部分时候都是特定的手艺人才能做出来,所以咱们普通人还是直接上网买着吃吧。这狮子头有甜有咸有辣味,大家可以按照自己的喜好上网进行选择购买。
公和堂狮子头 合肥狮子头
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