猪肉掺驴油做成驴肉？一探驴肉火烧中的假驴肉生意
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“玉人指甲长，火烧分外香。两相皆上品，对月透华光。”驴肉火烧，作为河北河间的著名传统小吃，深受消费者的喜爱，因此，在各地有不少的驴肉火烧店，都打着河间驴肉的旗号。然而，近日却有一位河间的市民爆料说，济南有的驴肉火烧店卖的根本就不是驴肉火烧。那不是驴肉，又是什么肉呢？一起来看看。
图：驴肉火烧 据河间市民甄先生爆料称，济南极少数驴肉火烧店卖的火烧是真的驴肉做的，都是猪肉做的假驴肉，18.5元一斤就能买到。 那事情真的如甄先生所说吗？记者来到了河北省河间市展开了调查，在河间市开满了出售驴肉的超市，无论哪种店面，都写着可以批发驴肉。而这里的驴肉，在45—65元一斤不等，而当记者表示，自己是做驴肉火烧生意的，一些商贩立即向记者推荐了专供驴肉火烧店的便宜驴肉，这些所谓的便宜驴肉，一斤只卖20块钱。 便宜的驴肉为何价格这么便宜呢？商贩说，这种是猪肉和驴油煮的，也挺好吃的，当然比比驴肉要差不少。说白了就是猪肉当驴肉，夹火烧当驴肉卖。除了用猪肉冒充驴肉，某驴肉品牌的工作人员也向记者介绍了，另外一种便宜的驴肉就是往驴肉里面打淀粉的那种，28元一斤。 记者提出想尝尝淀粉驴肉，工作人员带着记者穿过了一个一个的门，进入了最里面的一个冷库。除了给记者提供假驴肉之外，一位火烧店老板，还给记者详细介绍了假驴肉生意，包括在哪里卖、怎么卖、赚多少钱。
图：驴肉火烧 老板说在学校车站做生意，就不用好肉，因为都不是回头客，他们吃一次就走了，而街口回头客较多，就用稍好一点的肉，一个火烧卖六块钱一个，一块五的本扣掉，一个火烧能挣四块五。经过询问，记者来到了一家专门加工驴肉的作坊，看到记者想买驴肉，两位工作人员立即向记者推荐起了便宜的猪肉。 工作人员告诉记者，假驴肉都是猪肉加驴油煮的。他们附近村子都在做加工假驴肉的生意。批发驴肉的商铺和加工假驴肉的作坊所言，都证实了甄先生所说的假驴肉生意，并非子虚乌有。甄先生还告诉记者，这些假驴肉不光在河间本地销售，而且还销往了全国各地。 在河间的一些物流点，记者发现了了不少可疑的编织袋。记者了解到，这些都是加工的驴肉，寄往河北石家庄、廊坊、邯郸、山东德州、曲阜，河南开封、周口等地。除了这些固定的物流点外，还有人专门为这些火烧店送货上门。
图：驴肉火烧 在济南，针对驴肉火烧，记者也进行了一番调查。这家驴肉火烧店里，工作人员在厨房里加工驴肉火烧，食客在外面很难看到加工过程。 “驴肉火烧怎么卖？”“6块8块一个。”“有什么区别？”“8块是纯肉的，6块是不是纯肉的，肉冻的。”当记者表示想要买驴肉时，工作人员告诉记者，驴肉60一斤。随后，记者又来到了窑头路附近的一家驴肉火烧店。这里的纯肉驴肉火烧最低也是六块，而加了肉冻的要五块钱就可以了。工作人员表示，这是绝对的纯正驴肉，当记者询问会不会有猪肉掺假时，工作人员表示，猪肉和驴肉的区别很明显。猪肉纤维很粗，驴肉很细。而且口感也不一样，驴肉很有嚼劲，猪肉则要差一些。 不过，已经加工好的驴肉火烧，单从口感和肉质线条上就很难区分了，那只能看价格了。工作人员说，若想买驴肉，一般单卖的话，大约在60到65一斤，那些价格特别低，或者相同价格，肉比较多的驴肉火烧，吃的时候得小心点了。工作人员还表示，从进货商也好商家也好，相关证件得齐全，证件不全的就不是正规店了，像开着三轮在大街上卖的那种，质量都不太好说。
图：驴肉火烧 为此，希望相关部门能从各个环节，特别是从源头上进行查处，杜绝类似的问题食品，流向咱们市民的餐桌。 【小编提醒】猪肉混驴油煮，冒充驴肉，这不仅仅侵犯了消费者的权益，还危害着消费者的身体健康，当及时整治。此外，大家若在日常生活中发现有其他食品安全问题，可及时拨打食品安全举报热线“12331”进行举报。
驴肉打淀粉 驴油不结块
