食药监总局发布最新风险提示 预防野生毒蘑菇中毒事件发生
|食品 |
【www.jinyinjitijin.com--食品】
近段时间来，由于连续的高温高湿天气，为野生蘑菇的生长提供了有利的条件，许多人为了一饱口福，在未辨识毒性的情况下，误食了野生毒蘑菇，导致食物中毒。据消息称，为了避免因采食野生蘑菇而引起的中毒事件反复发生，近日，国家食药监总局发布了关于预防野生毒蘑菇中毒的风险提示。
图：野生蘑菇 一、消费者不要随意采食和购买野生蘑菇。我国的蘑菇种类繁多，分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。对于野生蘑菇，目前尚未形成消费者可以用来鉴别其是否有毒的简易科学方法，预防食用野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。同时，也不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。吃完蘑菇后如感不适，包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗；如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残余蘑菇从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重，并尽快到医院进行诊治。
图：野生蘑菇 二、食品生产经营者对不认识的蘑菇应做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营。由于有毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的所谓经验并非科学可靠，以致时常发生“误食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。对于不认识的蘑菇，食品生产经营者要做到不采摘、不加工、不经营，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。 三、各级食品安全监管部门要做好采食期的预警和科普宣传工作。在蘑菇成熟期，要通过各种方式进行预警，减少“误食”毒蘑菇而发生的中毒事件。
图：野生蘑菇 【小编提醒】毒蘑菇在野生蘑菇中的占比非常大，因而大家在未能辨识野生蘑菇毒性的情况下，切莫采摘食用，以免引发食物中毒。此外，大家若在日常生活中发现有其他食品安全问题，可拨打食品安全举报热线“12331”进行举报。
