养鱼风险分析和风险控制（上）
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养鱼风险分析和风险控制（上） 【常见问题】如何做好养鱼风险分析和风险控制？ 【专家解答】先分享养鱼管理“八字经”： 氧：溶氧为核心； 肝：保肝为核心； 藻：培藻是基础； 胃：养胃是基础； 水：护水是关键； 肠：健肠是关键； 底：养底是重点。 鳃：护鳃是重点。 养鱼风险分析与风险控制 警惕清塘风险 现象和特征： 很多养户对清塘非常不重视，为图省事，一年甚至多年没有干塘清淤。或者虽有清塘，但清塘不彻底或清塘不正确，有的仅仅干塘清淤，有的仅仅消毒了事，有的用药残严重危害的烈性药品消毒，有的有干塘清淤，也有消毒，却没有进行解毒和生物净化，从而为日后养殖留下种种隐患。 风险和隐患： 不干塘清淤或者干塘清淤却不消毒：多年淤泥堆积，常年使用消毒药、抗生素、杀虫药的残毒、有抗药性的虫卵 、寄生虫的中间寄主、细菌、病毒都积聚在池底。为日后爆发各种病害埋下伏笔。 干塘清淤也消毒(或用烈性药品消毒)，却不解毒：消毒药残留造成肥水困难，甚至药害鱼苗，成活率低。 干塘清淤、消毒也解毒，却不进行生物净化：被消毒杀死的各种生物尸体及有机污染物如不经微生物分解净化，具抗体的病原微生物待消毒药效过期后就会复活，并利用残留的生物尸体做培养基大量繁殖。 对策和措施： 必须严把清塘四关(清淤→消毒→解毒→生物净化)：详看关键控制技术一。 警惕肥水风险 现象和特征： 很多养殖户为了“节省成本”，滥用化肥(尿素、磷肥等)，乱用畜禽粪便或所谓的发酵畜禽粪便，或购买厂家采用畜禽粪便加无机肥混成的有机无机复混肥进行肥水培藻，留下各种养殖风险和隐患，忽视了保健养苗的安全基础。 风险和隐患： 滥用化肥肥水，容易使氨氮超标导致鱼苗中毒，降低放苗成活率；还会导致底质板结、泥皮滋生和蓝藻大量繁殖。 畜禽养殖场在养殖过程中，都要定期使用疫苗、抗生素、消毒杀虫药，致使粪便含有高抗性和高致病性的致病菌和高残留的抗生素和化学药物。致病菌和寄生虫容易侵入鱼体，从而引发病毒、菌害和虫害。抗生素和化学药物残留会抑制鱼的生长或破坏鳃部和肝脏,容易促进腐败菌的繁殖，加速底质腐败(耗氧、泛酸、发热、发臭，亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、甲烷等有害物质生成超标），水质发红发暗,泥皮、青苔、蓝藻(主要是微囊藻)、甲藻、金藻生生不息，体内外寄生虫肆虐横行, 有毒有害物质弥漫于水体中,最终导致鱼缺氧、中毒、应激、减料、发病甚至死亡。 对策和措施： 产品鉴别：畜禽粪便做成的肥料有明显刺鼻的氨臭味，开袋后一闻便知，慎用。 产品推荐：酵素钙肥、六抗培藻膏、硅藻膏、藻健康、藻幸福等产品，以保证安全为前提，精选原料，不含畜禽肥料，味香，可放心使用。 警惕服务风险 现象和特征： “强化服务、利惠用户”本是好事，但盲目服务、劣质服务，就会给用户带来风险。目前，到塘头的服务人员川流不息，技术水平参差不齐，服务质量，令人堪忧。 风险和隐患： “唯卖药而服务”的服务行为，常导致不用药还好，用药后糟糕的现象。 对策和措施： 访口碑，选品牌—心里有底 深入的交流和探讨—摸技术服务者的底 打破沙锅问到底—了解服务的技术内涵和可操作性 多厂家电话咨询服务—比较鉴别，择优选用。 海南卓越历经多年实践，总结了独树一帜的技术服务问诊“八字法”：问、听、看、思、诊、方、访、结。 警惕分池(标粗)或移塘风险 现象和特征： 有些鱼类养殖一段时间出现个体差异后就会发生残食现象，有时由于被吞食的鱼苗个体过大，吞不进吐不出，往往造成两败俱伤，大大降低成活率。过度使用消毒药或杀虫药及不合理的水质管理导致水质及底质恶化或富营养化，造成鱼浮头、泛塘、中毒等现象。遇到以上问题，多数养殖户都采取分池和移塘的处理方法，但分池和移塘也存在风险。 风险和隐患： 在分池或移塘前没充分做好防抗应激、解毒、增氧等相应措施，导致鱼分池或移塘后，因环境不适或应激引起泛塘或死亡。 对策和措施： ①试水：从新塘里打一大桶水，把几条鱼放入水中，观察15～20分钟，如果鱼没有出现异常状况，说明新塘水质适合放养；反之，不适合。 ②解毒：原塘使用解毒超爽或净水王(1瓶3～4亩)泼洒； ③增氧、防抗应激：移塘(或分池)前后按4亩用护苗露2瓶+纳米氧1瓶混合加水后全池泼洒； ④对于底质恶化的鱼塘，在移塘前3～4天，对原塘进行改底，用六控底健康(或底舒安)+粒粒神泼洒，除臭，氧化有害有机物，增加溶氧，防止有害物质超标，防止捕捞时，由于塘底有害指标超标，造成鱼中毒，移塘(分池)后鱼大量死亡。 警惕虫害风险 现象和特征： 不注重预防，不注意养护环境，水体恶化、底质腐臭、鱼的体质瘦弱、活力差，给各种寄生虫(小瓜虫、车轮虫、指环虫、三代虫、斜管虫、孢子虫、锚头鳋等)创造了滋生和繁殖的优越环境。 滥用消毒药和杀虫药，杀藻、杀菌使得水体混浊，难以培藻养水，让病菌和寄生虫产生耐药性和产生变异，活力越杀越强；更致命的是让鱼慢性中毒，最终后果是杀鱼。 风险和隐患： 养殖环境恶化、滥用消毒药和杀虫药，使得寄生虫的抗药性日益增强，同时破坏了水、底养殖环境，造成鱼应激、中毒，药残严重，生长缓慢，甚至缺氧、死亡，产量低，养殖效益低。 对策和措施： 还原“养鱼先养水”水产养殖真相，用“养·护”模式取代“消·杀”模式，清塘严把“四关”，健康肥水、放养密度要合理，注重营造健康的池塘养殖环境，定期用黑金神(或新活菌王)和六抗培藻膏养护健康藻和健康水、用六控底健康和底舒安养护健康底，注重营养的消化和吸收，定期在饲料(含冰鲜饵料)中拌喂健长灵和活性蒜宝等高品种的微生物饲料添加剂，改善鱼体内微生态环境，促进营养转化吸收，还能驱虫、酶解虫卵，达到从源头上根除寄生虫赖以生存的环境的目的；如同人居环境，空气清新，环境整洁，食品安全干净，则蟑螂、老鼠、螥蝇、蚊子等害虫和病菌难以滋生，人类健康更有保障。 同时定期拌喂清源、金肽康，排解清除体内毒素，保护肝脏和肠胃健康，让鱼体强健，活力充沛，病菌、病虫无法寄生。就像人身体健康，抵抗力强，自然远离病害。 警惕种苗风险 现象和特征： 苗源杂、种质难保证； 放苗密度大、环境差；种苗活力差，应激敏感，免疫抗病力低，成活率低。 风险和隐患： 抗应激和抗病能力差、发病率高，成活率低、产量低、成本高、效益低。 对策和措施： 找有经验的人帮忙，挑选鱼种主要从外观进行鉴别，凡规格整齐、肥满匀称、背部肌肉丰满、鳞片鳍条完整、没有伤痕、游动活泼、体表光洁、体色正常的为优质鱼种。 苗种下池(箱)前进行体表粘液修复和杀菌消毒处理。选用绿色高效、无污染、无残留、能保护粘液的环保产品如百安威等，每立方米水体加入1毫升百安威混匀后浸泡鱼苗，杀灭病原菌和寄生虫。同时养殖池塘的水体应外用护苗露进行解毒和抗应激。保证种苗在新的养殖环境中顺利成长。 警惕用药风险 现象和特征： 生产厂家多，品种不稳定，市场秩序乱，用户选药难。 风险和隐患： 盲目使用消毒、杀虫剂：传统的“消杀”模式，频繁滥用、乱用消毒、杀虫杀藻剂，导致藻类死亡，水质恶化，溶氧缺乏，引起应激、中毒、缺氧、泛塘等现象发生；消毒、杀虫杀藻剂在杀藻、杀菌、杀病毒的同时，释放的有毒物质直接损害鱼的肝、肠、胃、鳃等脏器，降低免疫力，诱发病变。有些杀虫、杀藻药使用有机磷类农药和重金属化学药品，药残严重，甚至产生三致(致畸、致癌、致突变），严重危害环境和人类健康。 盲目使用抗生素：会增强病毒和菌株的耐药性，甚至刺激产生强毒力的菌株或导致病毒变异，降低鱼的免疫力，损肝伤胃肠，抑制鱼的生长。 盲目选用低价投机的产品：耽误预防和治疗时机，造成想节省成本却赔了老本、损失严重的后果。 对策和措施： 无论是水质还是底质出现问题，无论是处理病毒、菌害还是虫害，养户第一时间想到的是，先保养殖对象“鱼”的安全。如果水质、底质处理好了，鱼却出问题了；或者病毒、菌、虫被杀死了，鱼也中毒或被杀死了，这些都绝非我们所希望的结果。所以始终将“养护”理念贯穿在整个养殖过程中，根据天理(气候环境），水理(池塘环境），生理(体内环境），药理(用药环境)，管理（养殖过程中的现场细节管理），合理用药，确保“外环境：氧、藻、水、底和内环境：肝、肠、胃、鳃”的健康至关重要。 所以，观察一周以来的藻相、水质、底质和养殖对象的状态变化，追溯起因。分析一周以来的用药记录。寻求可信的服务通道进行交流沟通，制定拯救措施。不盲信技术服务，不盲目使用药品。加强细节管理，防堵细节漏洞，“以防为主，以养代疗”。 警惕夏季风险 现象和特征： 夏季鱼生长速度快，是养鱼的黄金季节，但鱼对高温的最大适应限度不超过35℃，夏天烈日曝晒可使池水温度迅速升高； 投饵量大，在高温环境，饵料容易变质、腐臭，水质和底质容易恶化。 夏季天气闷热，阴雨天、雷雨、暴雨、阵雨，阴晴不定。 风险和隐患： 不主动采取遮阴防晒、降温去热措施，鱼容易烦躁不安，互相碰撞引起损伤； 饵料变质、腐臭，水质和底质恶化，病原微生物繁殖旺盛，容易诱发各种疾病，如细菌性肠炎、寄生虫病等； 天气闷热，阴晴不定，雷雨、暴雨等天气，不采取积极措施，池水容易缺氧，鱼出现应激、浮头，甚至泛塘死亡。 对策和措施： 降温：①加水或换水降温：把池中水位适当加深，更换池内表层水来平衡池水温度。②有些鱼种养殖，有必要在池顶搭建遮荫棚，覆盖遮阳网。 投饵：在饲料中交替拌喂清源、活性蒜宝和酶解多糖提高鱼的抗病力和免疫力，拌喂方法：每公斤饵料与清源10克、活性蒜宝10克(或酶解多糖10克)拌匀放置1小时后投喂。遇到恶劣天气，鱼摄食减少，应及时捞出剩余饵料，以免残饵腐败变质，污染水质。 养水：定期用泼洒解毒超爽解毒和用黑金神(或活菌王)、六控底健康或底舒安养护水质和底质，确保水质清新、溶氧丰富； 控浮头：对因天气、水质突变引起的浮头，要减少投饵，捞出饵料残渣，加注新水(注意加注新水不宜在傍晚进行，以免造成上下水层对流，导致浮头加剧)。有暗浮头和浮头现象，应按2亩立即泼洒降解灵1包+离子对钙1瓶,切记千万不要泼洒过碳酸钠、过硼酸钠、过氧化钙和双氧水等化学增氧剂，否则会加剧浮头，引发死亡。 警惕换季风险 现象和特征： “清明”时节，冬春换季，风和日暖，但温差变化大；“白露”时节，夏秋换季，阳光紫外线减弱，温差变化大。适宜的气候适合病毒、病菌和寄生虫的生长繁殖。而池塘的养殖对象因换季带来的气候变化和环境变化出现应激，免疫力明显下降。 风险和隐患： 不积极主动做好防抗应激和病毒预防工作，势必造成病疫流行扩散，引发病毒性疾病、细菌性疾病、寄生虫疾病、应激综合症，以及缺氧浮头、泛塘死亡等病害。 对策和措施： 稳定水质：根据气候变化(风向变化、温差变化），稳定藻相和水质。适时适量的追肥(按8～10亩将六抗培藻膏1桶、特力钙1包混合浸泡3小时后配降解灵3包全池泼洒)，防止发生应激反应。 预防疫病： 泼水：按3亩将活性蒜宝1瓶、本草大康1瓶混合泼水，每5～7天1次。 保底：每亩.米用六控底健康(或底舒安)200克泼水(可酌情加量使用)，每5～7天1次。 拌料：每公斤饲料添加活性蒜宝、清源、酶解多糖各10克混合拌料投喂，每天1次，连用5天。 警惕投喂风险 现象和特征： 图省成本：用投机取巧、原料次、营养差、适口性差、诱食性差、质量差的低质饲料。 图省心：忽视气候变化、藻相变化、水质变化、底质变化、潮汐变化、生理变化(病疫)等因素的影响，不懂视情况减料或停料，而习惯于盲目的定时、定量喂料。 风险和隐患： ①投喂低价低质料：适口性、诱食性差，营养差或不足，难消化，免疫差病易发。 ②忽视气候、环境、生理变化，盲目投料，会导致饲料污染、水底恶变(底质腐败、底质泛酸、底质发热、pH值不稳定，产生各种有害生物和有害物质），诱发应激反应和各种病症，从而增大了养殖风险和养殖成本。 对策和措施： ①选饲料新鲜、营养齐全的优质饲料。如需投喂冰鲜鱼的，应挑选新鲜的冰鲜鱼作为饵料投喂。 ②排毒解毒：泼洒解毒超爽(每瓶用3～5亩.米),每周1次；每公斤饵料添加清源10克投喂，每3天1次,减轻肝脏负荷,减少肝脏疾病。 ③低气压、闷热、台风、阴雨、水质变化、底质变化、pH变化、风向变化、发病、亚硝酸盐、氨氮、硫化氢超标时应减料或停料，宜采取防·抗应激和解毒养水措施(按8亩将六抗培藻膏1桶、特力钙1包混合浸泡3小时后配降解灵3包使用。） ④防止病从口入：每公斤料或冰鲜鱼添加活性蒜宝或酶解多糖10克混匀投喂,按提高饲料利用率，减少肠胃消化道疾病。 警惕溶氧风险 现象和特征： 误区：不注重藻相培植，水体溶氧量低；不注重水质和底质的养护，导致腐败有机物消耗大量氧气；一旦缺氧，立即大量使用各种化学增氧制剂作为外源氧补充。 风险和隐患： 藻类老化或死亡，有害藻(蓝藻、甲藻、三毛金藻)泛滥；水质和底质恶化，大量耗氧，寄生虫和病毒、病菌大量繁殖；并由上述原因引发重症浮头(缺氧、中毒、应激并发症)时，大量使用各种化学增氧剂，养殖对象严重泛塘，死亡加剧。 对策和措施： 培植氧源，“氧”是水产养殖的命根子。实践证明：水产溶氧70%以上是通过有益藻类光合作用产生的，培育优良的藻相，就是培植氧源。 防止藻类应激或老化死亡：低气压、连绵阴雨、风向变化、温差大、底泛酸、底发热、底发臭、乱用药、乱投喂等都会导致藻类死亡。养成看天气预报的习惯，当得知上述天气信息时，提前2～3天适量追肥(按8～10亩将六抗培藻膏1桶、特力钙1包混合浸泡3小时后配降解灵3包全池泼洒)。 尽量减少底部有机物的耗氧(有机质的腐烂至少要耗掉总溶氧的50%以上)，定期用六控底健康或得立康防止底质泛酸、发热、发臭。 一旦发生缺氧、浮头现象，立即按2亩泼洒降解灵1包+离子对钙1瓶，切勿用化学增氧剂。 警惕调水风险 现象和特征： 受气候变化、底质变化、管理失控等因素影响，容易出现倒藻、清浊、浓浊、红浊、酱浊、白浊、黑浊、黑灰、油膜、蓝藻、甲藻、三毛金藻等危险水色，受此影响，鱼随即出现应激、肠炎、活力减弱、减料、浮头、泛塘、中毒，甚至死亡，遇到类似问题，多数人选择调水，殊不知此时调水是有风险的。 风险和隐患： 水质突然变坏，鱼的第一反应就是应激，如果此时采取生物制剂或化学制剂(类似絮凝剂)强化调水，则会使养殖对象产生“次生应激”，从而加重应激反应，致使活力和免疫力进一步下降，致病的可能性进一步加强。类似情况，很多时候，都会出现水调好了，鱼却出问题的情况。 对策和措施： 步骤1：净水除隐患：上述危险水质均暗藏隐患(致病源、有毒和有害物质)，可采用百安威或绿康露(经改性后无刺激、无毒副作用，既可改善水质，又可抑制病原，还可保养殖对象安全的产品)进行水体泼洒，降解、氧化、抑制有害物质和病原微生物生长繁殖，以达到改善底质消除隐患的目的。 步骤2：解毒养水抗应激：藻类死亡有毒，水质变坏诱发应激，使用百安威或绿康露2天后，用解毒超爽(每瓶用3～4亩.米)全池泼洒解毒; 2小时后，按8亩用六抗培藻膏1桶、特力钙1包混合浸泡3小时后配降解灵3包进行养水。 步骤3：稳水保健康：待水质恢复，鱼健康恢复稳定后，再适时适量使用微生物制剂(注意高温季节使用微生物制剂，宜少量多次)稳定水质，从而促进养殖对象可持续的健康生长。 特别提示：当出现泥浊水时，养殖户会感到紧张和慌乱，病急乱投医，用不可取的方法来处理：如采用絮凝剂(聚合氯化铝、聚丙烯酰铵、明矾等)吸附沉降，这是典型的治标坏本的做法。水体中的有机颗粒沉积塘底，会加剧底质的腐败耗氧，底质腐败的过程中会产生系列有毒有害物质，鱼的主要生活区是塘底，用絮凝剂沉降法处理浊水实际上是对鱼根本生活区域环境的破坏，极具风险得不偿失。 特别建议： 1.第一天泼洒底舒安或六控底健康,每包用3～4亩.米； 2.第二天上午泼洒解毒超爽,每瓶3～4亩;提前3～5小时按8亩将六抗培藻膏1桶+特力钙1包混合浸泡至中午，泼洒时加入3包降解灵使用，酌情每周1次。 很多案例的实践证明，按上述方法护底养水，即使水色较长时间泥浊，依然可以做到成功的健康养殖。 警惕改底风险 现象和特征： 1.养殖过程中，随着投喂量增加，残料和排泄物越来越多，塘底的负荷逐渐加大。这些有机物如不及时采取正本清源的措施进行处理，造成底部严重缺氧(有机质的腐烂至少要耗掉总溶氧的50%以上)。 2.关于底改产品的选用，养殖户易被概念炒作所迷惑。比如增氧型底改、清凉型底改、解毒型底改。这类底改多是以低质石粉为材料做成的吸附型产品，用户仅凭表面直观感觉判断其作用效果，比如用了这类产品后表面看起来水体中的悬浮颗粒少了，水清爽了些，殊不知这些悬浮颗粒被吸附沉积到塘底,就会加重塘底的“负荷”。 风险和隐患： 1．塘底有机物耗氧严重，容易发生底部泛酸、发热、发臭、腐败，滋生致病原和寄生虫，引起烂鳃、疖疮、打印、赤皮病、细菌性肠炎、细菌性败血病、缺氧浮头和各种寄生虫病等等。 2．概念性底改治标坏本，这些底改用得越多，各种病害、虫害不仅得不到控制，反而会越来越严重！所以使用产品时，理智的选择是关键，不要被“概念”迷惑。否则用了产品，花了成本，效果大打折扣，甚至还有副作用。 对策和措施： 1.走出养殖前期底质不脏的误区：很多养殖户认为养殖前期投料少，底质不脏，不要养底，其实是错误的。虽然前期投料少，但藻类不稳定常大量死亡，沉积塘底，形成大量有机污染物。同时，鱼类多在池塘中下层活动，而中下层正是寄生虫、病原菌和有毒有害物质最集中的地方，所以鱼极易产生慢性中毒和感染病害。所以说前期底质养护不容忽视。建议肥水起水色后，每月用1～2次六控底健康和粒粒神全塘干撒。 2.养殖中后期：随着剩余饲料、粪便、动植物尸体的日积月累，更应清理底部隐患。定期交错使用六控底健康与微生物制剂新活菌王、(或粉剂活菌王、黑金神)，既可避免底质腐败产生很多有害物质，还可抑制病原菌的生长繁殖。将有害物质转化成营养盐供藻类吸收，促进藻类生长。增强藻相新陈代谢和产氧能力,稳定pH值和溶氧。实践证明,采取上述措施行之有效。反之，我们不注重养底，任塘底有机物腐败，前面所讲的因底质腐败引起的危害，自然而然会发生。特别提示：微生物分解有机物的耗氧是暂时的,是可以防控的(补充外源氧降解灵),是变害为益(有机物通过生物合成,可转化成促进有益藻类生长的营养盐)。但有机物腐烂耗氧是长期的，是极其有害的隐患，是致病源。 中后期改底每月1～2次；高温天气(水温超过35℃)每15天1次,但底改产品用量稍减，因塘底水温偏高,有机物腐烂要比平时快2～3倍,所以使用改底产品应少量多次，遇高温低压天气，建议用六控底健康和得立康改底。为此第一农经网小编汤姆为探索养鱼风险分析和风险控制的你整理了《养鱼风险分析和风险控制（上）》一文。
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