羊肚菌在浙江杭州人工培育成功 营养价值与野生菌一样
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说到产自四川、云南等地的松茸，很多人还是比较熟悉的，但是，对于同一产区的羊肚菌，你听说过吗？其实，羊肚菌味道鲜美、口感嫩滑，在春季大量上市的季节，当地还会出现万人进山挖菌子的盛景。不过，由于浙江不是羊肚菌原产区，加上云贵川一带的鲜货难以储存、运输，所以对于我们来说，想要吃上一口新鲜菌子，几乎成了一种奢望。而且，在网上，羊肚菌也是身价不菲，一斤羊肚菌干的售价在1500~2000元，品质尚好的药用菌每斤价格要五六千元。
不过，今天，钱报记者要告诉吃货们一个好消息。
去年，杭州市农科院依托国家食用菌产业体系，在全省率先引进羊肚菌并成功试种。
前两天，在临安、淳安的示范基地大棚，刚结出了一批可爱的菌子骨朵，不过现在离羊肚菌大规模上市，还要等1个月时间。
杭州市农科院的食用菌专家袁卫东说:“目前已经联系了杭城的超市，等到菌子大量上市时，打算进超市去卖，鲜货的零售价，初步定在100元/斤。大的菌子一斤有10颗，小的菌子一斤有15颗，两者品质、营养价值是一样的。”
浙江人可能对羊肚菌并不是非常熟悉。它的菌盖表面有许多凹坑，好像马蜂窝，形似羊肚状，生长于阔叶林地上及路旁，味道非常鲜美。羊肚菌每百克干品含蛋白质24.5克、脂肪2.6克、碳水化合物39.7克，还含有多种维生素和矿物质。
它也是一种珍稀名贵食用药真菌，益肠胃，化痰理气，被誉为“菌中之王”。更值得一提的是，羊肚菌含有丰富的硒，具备抗肿瘤的功效。相比高大上的冬虫夏草，羊肚菌含有的钾、磷矿物质元素含量是冬虫夏草的4~7倍。
袁卫东说，人工栽培的羊肚菌和野生菌的营养价值是一样的，“羊肚菌的吃法也很简单，基本上就是清炒、煲汤等传统吃法，加了羊肚菌煲的鸡汤，味道鲜得眉毛都要掉下来啦。”
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